Hình ảnh Matthew Wakem / Getty
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: Phục vụ 4 đến 6
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 921 | Calo |
| 81g | Mập |
| 38g | Carbs |
| 14g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ: Phục vụ 4 đến 6 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 921 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 81g | 104% |
| Chất béo bão hòa 7g | 34% |
| Cholesterol 74mg | 25% |
| Natri 311mg | 14% |
| Tổng lượng carbohydrate 38g | 14% |
| Chất xơ 11g | 40% |
| Protein 14g | |
| Canxi 124mg | 10% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Những cái chân ếch này được đập và chiên sâu đến mức hoàn hảo.
Chân ếch đầu tiên được ướp trong hỗn hợp nước chanh và nước, sau đó chúng được tráng và chiên sâu. Thêm một số loại thảo mộc và gia vị vào nước chanh và đá, nếu muốn.
Thành phần
- Chân ếch nhỏ 2 đến 2 cân
- 1/3 cốc nước chanh
- 1 khay đá vụn
- 2 chén dầu thực vật hoặc rút ngắn (để chiên sâu)
- 1/3 cốc sữa
- 2 quả trứng, tách ra
- 2 muỗng cà phê dầu thực vật
- Muối và hạt tiêu đen mới xay
- Tùy chọn: tiêu cayenne
- 2 chén bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
Các bước để làm cho nó
Rửa chân ếch thật kỹ. Đặt trong một bát lớn; rắc nước cốt chanh, và phủ đá nghiền. Làm lạnh chân ếch trong 30 phút đến 1 giờ.
Làm nóng lò nướng đến 200 F hoặc cài đặt ấm.
Trong một cái chảo sâu hoặc chảo hoặc nồi chiên sâu, làm nóng khoảng 2 inch dầu thực vật hoặc rút ngắn đến 375 F.
Đặt một chiếc chảo nướng có vành lớn bằng khăn giấy.
Trong một bát vừa, đánh sữa cùng nhau, lòng đỏ trứng và 2 muỗng cà phê dầu.
Đánh lòng trắng trứng cho đến khi cứng; xếp vào hỗn hợp sữa và lòng đỏ trứng.
Trong một bát khác, kết hợp bột và bột tỏi; pha trộn tốt.
Rắc chân ếch với muối và hạt tiêu đen mới xay, và một ít ớt cayenne, nếu sử dụng; nhúng từng chân ếch vào hỗn hợp trứng-sữa, sau đó nạo trong hỗn hợp bột và bột tỏi để tráng kỹ.
Làm việc theo từng đợt, chiên chân ếch tráng trong mỡ nóng cho đến khi vàng nâu, khoảng 2 phút. Với một cái muỗng có rãnh, chuyển vào chảo lót giấy để ráo nước. Đặt chúng vào lò nướng nóng sẵn để giữ ấm trong khi chiên các mẻ tiếp theo.
Thẻ công thức:
- Chiên kĩ
- ủy thác
- cajun
- buổi tiệc
