Các món ăn Spruce / Julia Hartbeck
- Tổng cộng: 18 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 8 phút
- Trang trí: 3 giờ
- Năng suất: 60 giấy phép (60 phần)
Công thức nấu ăn đích thực cho Licitar là những bí mật được bảo vệ chặt chẽ được lưu truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Một số người sẽ cho rằng chúng khác với bánh gừng trong mật ong, không phải mật mía, được sử dụng, cũng không có bất kỳ loại gia vị nào liên quan đến bánh gừng. Nhưng một số công thức nấu ăn, như món này từ Zagreb, thậm chí không sử dụng mật ong.
Honeybread hoặc gingerbread có thể được tìm thấy trên khắp châu Âu. Ở Áo và Đức, chúng được gọi là lebkuchen hoặc lebzelter từ đó có tên là Licitar . Chúng được gọi là pernik ở các nước cộng hòa Séc và Slovakia, pierniczki ở Ba Lan, medenki ở Bulgaria, medenjaki ở Slovenia và pryaniki ở Nga. Cam thảo Croatia có nguồn gốc ở Tây Bắc Croatia nhưng đã trở thành một biểu tượng quốc gia của đất nước và là món quà lưu niệm rất được tìm kiếm.
Giấy phép có thể được làm thành búp bê, chim, nấm, móng ngựa, vòng hoa và hình ngựa, trong số những người khác. Điều làm cho họ khác biệt so với các loại bánh mật ong hoặc bánh gừng khác là màu đỏ, men sáng bóng và trang trí đóng băng hoàng gia rất cao. Một số có nhúng các mảnh kim loại sáng bóng trông giống như một tấm gương. Những người cấp phép tô điểm cho cây thông Giáng sinh của Croatia và được trao tặng như một dấu hiệu tình yêu cho các thành viên gia đình và người yêu, những người giữ chúng mãi mãi và trưng bày chúng trong nhà của họ.
Đừng bỏ qua lời kêu gọi men camitar trong công thức này. Nó chỉ là một tên gọi khác của hartshorn hoặc ammonia bột (ammonium bicarbonate). Nếu điều này không có sẵn cho bạn, hãy thay thế một lượng bột nở bằng nhau.
Thành phần
- Cho bột
- 2, 2 pound đường
- 2 1/2 cốc nước
- 2 muỗng canh men camitaritar (hoặc ammonia hoặc bột nở của thợ làm bánh)
- Bột mì đa dụng 4, 4 pound
- Đối với men đỏ:
- 3/4 pound đường hạt
- 1 lít nước
- Tùy chọn: màu thực phẩm đỏ
- Đối với đóng băng trang trí
- 1 công thức Royal Icing (pha loãng với một ít nước, nếu cần thiết)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Các món ăn Spruce / Julia Hartbeck
Trong một xoong vừa, hòa tan đường trong nước trên lửa nhỏ. Để nguội đến nhiệt độ phòng và làm nóng lò nướng đến 350 F.
Các món ăn Spruce / Julia Hartbeck
Trong một cái tô lớn, trộn cùng men và bột cam.
Các món ăn Spruce / Julia Hartbeck
Thêm nước đường nguội và nhào cho đến khi mịn. Lăn bột ra trên một bề mặt bột nhẹ hoặc trực tiếp lên các tấm nướng lót giấy da và cắt bằng khuôn camitar đồng gọi là šteheri hoặc máy cắt bánh quy thông thường thành hình trái tim và các hình dạng truyền thống khác.
Các món ăn Spruce / Julia Hartbeck
Tạo một lỗ trên đỉnh của mỗi hình để treo ruy băng.
Các món ăn Spruce / Julia Hartbeck
Hủy bỏ phế liệu và nướng 8 phút hoặc lâu hơn hoặc cho đến khi màu vàng. Lặp lại với bột còn lại.
Các món ăn Spruce / Julia Hartbeck
Đặt một chuỗi qua lỗ và nhúng từng chiếc bánh quy vào men đỏ và treo khô hoàn toàn.
Các món ăn Spruce / Julia Hartbeck
Chuẩn bị đóng băng hoàng gia. Để lại màu trắng hoặc thêm màu thực phẩm của sự lựa chọn.
Các món ăn Spruce / Julia Hartbeck
Giáo trình đường ống và các thiết kế khác trên các ống kính tráng men màu đỏ.
Các món ăn Spruce / Julia Hartbeck
Để cứng hoàn toàn và điều chỉnh một dải ruy băng đỏ dài qua lỗ, nếu treo lên.
Các món ăn Spruce / Julia Hartbeck
Phục vụ và thưởng thức!
Các món ăn Spruce / Julia Hartbeck
Thẻ công thức:
- bánh quy
- tráng miệng
- đông âu
- giáng sinh
