Roman_Makenonsky / iStock / Getty Images Plus
- Tổng cộng: 2 giờ 10 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 2 giờ
- Năng suất: 4 đến 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 1182 | Calo |
| 75g | Mập |
| 21g | Carbs |
| 97g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 1182 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 75g | 96% |
| Chất béo bão hòa 32g | 160% |
| Cholesterol 354mg | 118% |
| Natri 1085mg | 47% |
| Tổng lượng carbohydrate 21g | số 8% |
| Chất xơ 3g | 9% |
| Protein 97g | |
| Canxi 179mg | 14% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Khi bạn cần một món nướng ấn tượng cho một kỳ nghỉ hoặc dịp đặc biệt hoặc một bữa ăn bình thường, hãy xem xét một chân cừu. Đó là một sự chuẩn bị dễ dàng, và nó làm cho một bài thuyết trình hấp dẫn. Tỏi, nước chanh và một vài loại thảo mộc cơ bản tốt nhất là hương vị tươi của con cừu. Tất cả những gì bạn cần cho một món nướng hoàn hảo là một nhiệt kế thịt đáng tin cậy hoặc nhiệt kế đọc tức thì.
Đối với một chân cừu thậm chí còn nhanh hơn, hãy xem chân cừu Instant Pot này.
Thành phần
- Chân cừu 5 pound (cắt giữa)
- 3 tép tỏi (chia)
- 3 muỗng canh nước cốt chanh (tươi)
- 2 muỗng canh hương thảo tươi (hoặc khoảng 2 muỗng cà phê khô)
- 1 muỗng canh húng tây tươi (hoặc khoảng 1 muỗng cà phê khô)
- 1 muỗng cà phê muối kosher
- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
- Đối với nước sốt:
- 1/2 chén rượu vang đỏ khô (Pinot Noir hoặc Cabernet)
- 1 1/2 chén gà kho (không ướp muối)
- 1 1/2 muỗng bột mì đa dụng
- Muối Kosher và hạt tiêu đen mới xay, để hương vị
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 F.
Đặt một giá trong chảo rang.
Vỗ nhẹ cho cừu khô bằng khăn giấy. Nếu có một lớp mỡ cứng bên ngoài trên thịt nướng của bạn, hãy loại bỏ nó bằng một con dao sắc. Cắt giảm lượng mỡ dư thừa nhưng để lại một ít để bạn có những giọt nước đậm đà cho nước sốt.
Bóc vỏ tỏi. Cắt 2 tép tỏi thành những lát mỏng. Băm nhỏ tép tỏi thứ ba và đặt sang một bên.
Với một con dao nhỏ, sắc bén, tạo ra một vài con dao nhỏ xíu, có độ sâu khoảng 1/2 inch đến 1 inch, trải đều trên bề mặt của con quay. Chèn các lát tỏi vào các khe.
Chà xát thịt cừu với nước cốt chanh.
Cho hương thảo và húng tây xắt nhỏ (hoặc nghiền nát hương thảo khô).
Trong một bát nhỏ, kết hợp tỏi băm với các loại thảo mộc, 1 muỗng cà phê muối kosher và 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay. Chà hỗn hợp tỏi và thảo mộc lên bề mặt thịt cừu.
Đặt vỉ nướng, mặt béo lên, trên giá trong chảo rang đã chuẩn bị.
Đặt nhiệt kế thịt vào phần dày nhất của thịt, không chạm vào mỡ hoặc xương. Nướng trong lò nung nóng trước khoảng 25 đến 30 phút mỗi pound, hoặc cho đến khi nhiệt kế thịt đăng ký 145 F (trung bình hiếm) đến 165 F (hoàn thành tốt), tùy thuộc vào mức độ bạn thích nó.
Hủy bỏ các món nướng cho một đĩa và để nó nghỉ trong 15 phút trước khi khắc.
Phục vụ và thưởng thức!
Đối với nước sốt tùy chọn
Tập hợp các thành phần.
Lấy giá đỡ ra khỏi chảo rang. Lướt mỡ thừa từ nhỏ giọt và đặt chảo lên trên lửa vừa cao.
Thêm rượu vang đỏ và nấu trong khoảng 2 phút trong khi quét bất kỳ bit màu nâu nào từ đáy chảo.
Trong một bát nhỏ, kết hợp 1/2 chén thịt gà với bột; Đánh cho đến khi mịn.
Thêm phần thịt gà còn lại và hỗn hợp bột và bột vào chảo rang và nấu cho đến khi đặc lại, khuấy thường xuyên. Nêm nếm với muối và hạt tiêu.
Thẻ công thức:
- cừu
- bữa tối
- phía Nam
- bữa ăn tối gia đình
