Spruce
- Tổng cộng: 2 giờ 50 phút
- Chuẩn bị: 2 giờ 15 phút
- Nấu: 35 phút
- Năng suất: 2 ổ bánh tròn nhỏ (phục vụ 15)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 108 | Calo |
| 4g | Mập |
| 18g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2 ổ bánh tròn nhỏ (phục vụ 15) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 108 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 4g | 5% |
| Chất béo bão hòa 1g | 5% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 814mg | 35% |
| Tổng lượng carbohydrate 18g | 6% |
| Chất xơ 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Canxi 57mg | 4% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Bánh mì pumpernickel rất dễ làm và nó có giá thấp hơn so với bánh mì pumpernickel mua tại cửa hàng. Hơn thế nữa, bánh mì nướng tại nhà ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn. Công thức này làm cho hai ổ bánh mì pumpernickel nhỏ, tròn. Bạn cũng có thể sử dụng công thức này để làm cuộn cuộn.
Thành phần
- 1 1/2 cốc nước (ấm)
- 1 1/2 muỗng men khô hoạt tính
- 1/2 chén mật đường
- 4 muỗng cà phê muối
- Rút ngắn 2 muỗng
- 2 muỗng canh hạt giống
- 2 3/4 chén bột lúa mạch đen
- 3 chén bột mì (khoảng)
- Tùy chọn: bột ngô cho tấm nướng
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Hay nói, là một tài tài của, qua, qua, qua một tài khác, qua giữ, qua một tài khác
Trong một bát lớn, thêm nước ấm và men. Khuấy hỗn hợp cho đến khi men tan.
Spruce
Khuấy trong mật đường, muối, rút ngắn, hạt caraway và bột lúa mạch đen.
Spruce
Trộn trong 2 chén bột bánh mì. Từ từ thêm bột bánh mì còn lại cho đến khi bạn có một bột nhào có thể được nhào. Bạn có thể hoặc không thể sử dụng toàn bộ lượng bột bánh mì được yêu cầu, tùy thuộc vào thành phần của bạn và thời tiết.
Spruce
Xoay bột ra một bảng bột và nhào trong khoảng 5 phút. Nếu bột quá dính, hãy nhào thêm bột mì, một muỗng canh mỗi lần.
Spruce
Đặt bột vào một bát mỡ. Lật bột lên trên để đầu cũng được bôi mỡ nhẹ.
Spruce
Đậy bát bằng khăn bếp sạch hoặc bọc nhựa và để bột nổi lên ở nơi ấm áp, không có bản nháp trong khoảng một giờ hoặc cho đến khi nó tăng gấp đôi kích thước.
Spruce
Đập bột xuống.
Spruce
Đậy nắp lại và để nó tăng thêm 45 phút nữa.
Spruce
Đập xuống bột lần thứ hai. Quay ra một bảng hoặc bề mặt bột nhẹ và nhào bột nhanh chóng.
Spruce
Mỡ một tấm nướng. Rắc tờ bột ngô (tùy chọn).
Cắt bột làm đôi. Tạo hình mỗi nửa thành một ổ tròn nhỏ. Đặt cả hai ổ bánh tròn lên tấm nướng.
Spruce
Đậy nắp và để bột nổi lên trong khoảng 45 phút hoặc cho đến khi tăng gấp đôi kích thước.
Spruce
Nướng bánh ở 375 F trong 35 phút hoặc cho đến khi bánh mì nghe có vẻ rỗng khi gõ vào.
Spruce
Lấy các ổ bánh ra khỏi lò và để nguội trên giá.
Sau khi nguội, lưu trữ ổ bánh của bạn trong một túi nhựa để giữ cho bánh mì mềm.
Các ổ bánh có thể được bọc trong nhựa và đông lạnh.
Khi sẵn sàng để phục vụ, bạn có thể nướng bánh mì nhẹ và kết hợp với bơ hoặc mứt cho bữa sáng, hoặc như một phần với bữa tối của bạn.
Spruce
Thưởng thức!
Lời khuyên
- Giữ men được bảo quản trong hộp kín và trong tủ lạnh. Nhiệt, độ ẩm và không khí giết chết men và ngăn bột bánh mì tăng lên. Sử dụng nước đóng chai thay vì nước máy để làm bánh mì của bạn. Nấm men có thể bị giết bởi quá nhiều clo như có thể được tìm thấy trong một số nước máy, điều này sẽ giữ cho bột của bạn không tăng lên. Bạn cũng có thể đun sôi và làm mát nước máy để loại bỏ hầu hết clo. Để ngăn mật rỉ dính vào muỗng đo của bạn, hãy phủ thìa vào một lượng nhỏ dầu ăn.
Thẻ công thức:
- Bánh mì men
- pumpernickel
- Bữa trưa
- Người Mỹ
