hình ảnh / Getty
Một trong những sản phẩm sữa khó thay thế trong công thức nấu ăn là phô mai, chủ yếu là do cách nó biến đổi khi nấu. Khi phô mai được làm nóng, chất béo sữa đặc bắt đầu hóa lỏng, tạo ra kết cấu gooey quen thuộc. Vì vậy, nếu bạn đang trong chế độ ăn kiêng không có sữa hoặc thuần chay, bạn có thể nghĩ rằng bạn phải từ bỏ phô mai hoàn toàn bởi vì những gì khác có thể tan chảy theo cách tương tự như chất béo sữa? Và nó sẽ có vị như phô mai?
Có nhiều loại phô mai không có sữa trên thị trường, nhưng không phải tất cả chúng đều thành công. Một số loại phô mai không có sữa có hương vị tuyệt vời nhưng không tan chảy. Một số tan chảy nhưng không kéo dài. Và một số không có vị như phô mai. May mắn thay, có một số giá trị mua (hoặc làm), cung cấp hương vị tổng thể tốt, kem, tan chảy, và kéo dài.
Lưu ý: Khi mua phô mai không có sữa, hãy đảm bảo sản phẩm được dán nhãn không có sữa hoặc thuần chay ; những loại được dán nhãn không có sữa hoặc không có đường sữa vẫn có thể chứa các thành phần sữa.
-
Daiya Mozzarella Shreds (Vegan)
daiyafoods.com
Đối với pizza, strombolis, và các món mì ống nướng, phô mai Daiya Mozzarella-Style Shreds không có sữa này làm rất tốt công việc này. Nó tan chảy, trải dài, và bong bóng, và hương vị của nó là mặn và phong phú. Sử dụng nó cho bất kỳ món ăn nào gọi phô mai mozzarella cắt nhỏ và bạn thậm chí có thể không bỏ lỡ thực tế.
Daiya có một dòng phô mai cắt nhỏ. Các sản phẩm của Daiya có nguồn gốc từ thực vật 100%, vì vậy chúng không chỉ không có sữa mà còn thuần chay. Tất cả các sản phẩm thay thế sữa của họ đều không có gluten, đậu nành, trứng, đậu phộng, cá và động vật có vỏ.
-
Theo dõi trái tim của bạn Vegan Gourmet Cheddar
followyourlove.com
This Follow Your Heart Vegan Gourmet Cheddar là một loại phô mai không có sữa, rất ngon để ăn với bánh quy giòn và được sử dụng trong các món nướng như quiches không có sữa và thuần chay. Nó không kéo dài khá nhiều như phô mai truyền thống, nhưng nó tan chảy thành sự hoàn hảo của kem và có một trong những hương vị tốt nhất của pho mát thuần chay có sẵn.
Phô mai cheddar thuần chay này là 74 phần trăm hữu cơ, không có sữa và không có casein (an toàn cho bất kỳ ai dị ứng với protein sữa), cũng như không chứa gluten, không có cholesterol và không biến đổi gen.
-
Pho mát thuần chay Chesear
David Giám mục Inc. / Getty Images
Phô mai chesear vegan là một người chiến thắng thực sự khi nói đến phô mai không có sữa mua tại cửa hàng cho bánh sandwich. Từ panini đến phô mai nướng, sự thay thế phô mai này trở nên gooey khi được làm nóng, làm cho nó hoàn hảo cho bất kỳ công thức gọi phô mai tan chảy. Với hương vị cheddar đậm đà và nhiều tan chảy và căng, nó đáp ứng trên bánh sandwich nướng nhưng cũng tuyệt vời cho quesadillas. Phô mai đi kèm trong một gói giống như ống (tương tự như bột màu đỏ tươi và bột thô) để bạn có thể sử dụng bao nhiêu hoặc ít tùy thích, cắt lát hoặc cắt nhỏ.
Sản phẩm thay thế phô mai này được sản xuất trong một cơ sở không chỉ không có sữa mà còn không có trứng, đậu phộng- và hạt cây. Các sản phẩm của Teese không biến đổi gen và không chứa gluten.
-
Tofutti Better Than Cream Cheese (Vegan)
Hình ảnh Paul Johnson / Getty
Better Than Cream Cheese của Tofutti's có vị giống như phô mai kem thật và có kết cấu tương tự. Nó là hoàn hảo như một sự lây lan cho bánh mì tròn và bánh mì nướng nhưng cũng có thể được đánh vào các món ăn không có sữa và bánh pho mát thuần chay. Nó có ba hương vị bao gồm đồng bằng, thảo mộc và hẹ, tỏi và thảo mộc, cũng như một loại quất.
Tất cả các lựa chọn thay thế phô mai kem Tofutti là thuần chay, không gluten, không cholesterol và không biến đổi gen.
-
Theo dõi trái tim của bạn thay thế Parmesan cắt nhỏ (Vegan)
Hình ảnh DebbiSmirnoff / Getty
Nhiều công thức nấu ăn của Ý bao gồm phô mai Parmesan cắt nhỏ hoặc nghiền; Phương pháp thay thế Parmesan không có sữa này là một sự thay thế tuyệt vời cho thực tế. Bột đậu xanh miso hữu cơ bổ sung đúng lượng hương vị Parmesan mặn, làm cho nó trở thành một topping hoàn hảo cho các món pizza và mì ống.
Thực phẩm theo phong cách Parmesan này là thuần chay cũng như không có đậu nành, không chứa gluten và không biến đổi gen. Nó cũng chứa đầy canxi.
-
Pho mát Treeline Treenut
Bộ sưu tập phô mai Treeline Treenut này sẽ tạo ra một đĩa phô mai không sữa thanh lịch. Được làm từ hạt điều, các loại phô mai có thể được ăn hoặc được kết hợp vào công thức nấu ăn. Các loại mềm kiểu Pháp được cung cấp với các hương vị như tỏi cô, tiêu xanh, hạt tiêu chipotle và hành lá, trong khi dòng nghệ nhân lâu đời có hạt tiêu nứt và hương vị cổ điển.
Tất cả các loại phô mai được sản xuất tại khu vực Thung lũng Hudson của bang New York và là chế phẩm sinh học, không có đậu nành và không chứa gluten.
-
Homemade Cheese Queso Cheese Dip (Vegan)
Hình ảnh Steve Ross / Getty
Món phô mai queso không sữa tự chế này rất phù hợp cho bánh quy giòn, khoai tây chiên hoặc rau. Nó cũng làm cho một loại nước sốt cheesy phong phú cho burritos và quesadillas.
Công thức pha trộn sữa đậu nành, hạt điều và tahini để tạo ra một kết cấu kem, trong khi tỏi, bột mù tạt và salsa mang đến cho combo một hương vị tuyệt vời nhất sẽ được mong đợi trong một món queso nhúng.
