Súp đậu với giăm bông. Diana Rattray
- Tổng cộng: 10 giờ 20 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 10 giờ
- Năng suất: 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 265 | Calo |
| 1g | Mập |
| 49g | Carbs |
| 16g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 265 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 1g | 2% |
| Chất béo bão hòa 0g | 2% |
| Cholesterol 3mg | 1% |
| Natri 121mg | 5% |
| Tổng lượng carbohydrate 49g | 18% |
| Chất xơ 14g | 48% |
| Protein 16g | |
| Canxi 155mg | 12% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Súp đậu là thực phẩm thoải mái, đặc biệt là vào một ngày mùa thu se lạnh hoặc mùa đông. Món súp này được chuẩn bị và nấu với các gia vị đơn giản và giăm bông hoặc giăm bông. Tôi thêm một ít cần tây và cà rốt xắt nhỏ, nhưng nó cũng rất tốt chỉ với hành tây.
Nồi nấu chậm làm cho món súp đậu này trở nên dễ dàng để chuẩn bị, và nó làm cho một bữa ăn tuyệt vời với bánh ngô nướng nóng, bánh quy, hoặc bánh mì mới nướng hoặc cuộn ấm từ lò nướng.
Đậu đôi khi rất khó khăn sau nhiều giờ nấu. Thành phần muối và axit có thể góp phần vào vấn đề này, vì vậy hãy đợi cho đến khi đậu mềm trước khi muối. Tuy nhiên, một số chuyên gia (và các nhà khoa học thực phẩm) không đồng ý rằng muối là thủ phạm, và đề nghị rằng việc ngâm đậu trong nước muối qua đêm sẽ cắt giảm thời gian nấu và dẫn đến đậu mềm. Xem các mẹo và biến thể để biết thêm về nước muối.
Thành phần
- 1 xương giăm bông
- 2 chén đậu hải quân hoặc đậu trộn, rửa sạch, phân loại và ngâm qua đêm
- 8 cốc nước
- 1 đến 1 1/2 chén hành tây xắt nhỏ
- 1 tép tỏi, băm nhỏ (hoặc 1/2 muỗng cà phê bột tỏi)
- 1 lá nguyệt quế
- 1 muỗng nước cốt chanh
- 1 muỗng mật ong hoặc đường nâu, hoặc để nếm
- muối kosher và hạt tiêu đen mới xay, để hương vị
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Cho đậu vào một cái chao và rửa kỹ. Chọn và loại bỏ bất kỳ đậu dị dạng hoặc bị hư hỏng và tìm kiếm những viên đá nhỏ.
Kết hợp đậu, giăm bông, nước, hành tây xắt nhỏ, tỏi hoặc bột tỏi và lá nguyệt quế trong nồi nấu chậm.
Đậy nắp và nấu trên cao trong 1 giờ.
Bật thấp và nấu lâu hơn 6 đến 8 giờ hoặc cho đến khi đậu mềm.
Nêm nước cốt chanh, mật ong hoặc đường nâu, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Bỏ xương giăm bông; băm thịt và trở lại crockpot.
Hủy bỏ lá nguyệt quế trước khi phục vụ.
Thưởng thức!
Công thức biến thể
- Thêm 1/2 chén cần tây thái hạt lựu và 1/2 chén cà rốt thái hạt lựu vào nồi cùng với hành tây. Thay vào đó là một miếng xương giăm bông, sử dụng hai miếng thịt ba chỉ giăm bông hoặc 2 chén giăm bông còn sót lại.
tiền boa
- Để ngâm đậu qua đêm, hòa tan 5 muỗng cà phê muối kosher trong 8 cốc nước. Thêm đậu khô và để chúng qua đêm. Rửa sạch đậu trong một cái chao vào ngày hôm sau, thêm chúng vào nồi nấu chậm và đậy nắp với 8 cốc nước ngọt. Bạn có thể thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào nước, hoặc thêm muối để nếm sau khi nấu.
Thẻ công thức:
- đậu
- bữa tối
- phía Nam
- bữa ăn tối gia đình
