Hình ảnh Jana_Andrea / Getty
- Tổng cộng: 90 phút
- Chuẩn bị: 60 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 20 cái
Bánh bơ Đức hoặc butterkuchen là một bánh tấm men là một thay thế tuyệt vời cho bánh rán hoặc bánh nướng xốp cho cà phê buổi sáng của bạn.
Người Đức cũng có khả năng phục vụ butterkuchen vào buổi chiều khi họ có kaffee und kuchen (cà phê và bánh).
Đơn giản để làm, chiếc bánh này mang lại khoảng 20 miếng mà dễ dàng có thể được đông lạnh. Điều này làm cho một mang tuyệt vời cho một potluck hoặc cho một bảng đồ ngọt.
Thành phần
- Đối với miếng bọt biển:
- 4 1/2 chén bột mì đa dụng, chia
- 1 1/2 ounce men tươi hoặc 1 gói men khô (2 1/2 muỗng cà phê)
- 1 cốc sữa ấm (110 F)
- một nhúm muối
- Đối với bánh men:
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 quả trứng nhiệt độ phòng lớn
- 8 ounce bơ ở nhiệt độ phòng, chia
- 1 1/4 chén đường, chia
- 2 muỗng cà phê quế
Các bước để làm cho nó
Làm bọt biển
Đặt 4 chén bột vào tô trộn lớn hoặc máy trộn đứng và làm rỗng trong đó bằng mặt sau của muỗng.
Crumble men tươi hoặc rắc men khô trong rỗng và đổ đầy sữa ấm. Thêm một chút đường và trộn một chút để kết hợp với một số bột.
Để miếng bọt biển ngồi ở một nơi ấm áp trong 15 phút.
Làm bánh đập
Sau khi men được kích hoạt và cho thấy sự tăng trưởng mạnh mẽ, thêm muối, trứng, 7 muỗng bơ mềm và 3/4 chén đường vào hỗn hợp men.
Trộn cho đến khi bột mịn và tạo thành một quả bóng. Thêm tối đa 1/2 chén bột nếu cần thiết. Tạo khối bột thành một quả bóng, đặt vào một bát mỡ, xoay bột một lần và đậy lại. Hãy tăng 15 đến 30 phút.
Cán bột ra đến độ dày 1/2 inch trên một tấm bột nhẹ và chuyển sang chảo thạch 15x10 inch. Để nó nghỉ ngơi trong 15 phút trong khi làm nóng lò đến 375 F.
Làm mờ phần trên của bột, sử dụng ngón tay hoặc mặt sau của thìa gỗ.
Trộn 1/2 chén đường còn lại và 2 muỗng cà phê quế với nhau và rắc đều lên bột. Cắt 9 muỗng bơ còn lại thành những miếng nhỏ và trải đều trên bột.
Nướng bánh
Nướng trong 25 phút, hoặc cho đến khi bánh được hoàn thành và hỗn hợp đường / quế đã tan chảy với nhau và caramen một chút. Nếu bạn cảm thấy cần thiết, hãy bật gà thịt trong 3 phút cuối của nướng, xem kỹ để topping không bị cháy.
Cách khác, trộn 1/4 chén đường với một lượng nước vừa đủ (1/4 đến 1/2 cốc) để hòa tan đường và quét nước đường này lên bánh nóng ngay sau khi bạn lấy nó ra khỏi lò.
Bánh này đóng băng tốt. Sau khi rã đông, làm giòn vài phút trong lò 350 F.
Lời khuyên
- Làm bánh này theo cách hiện đại. Thêm men khô ngay lập tức và tất cả các thành phần bột vào một cái bát và trộn với nhau để tạo thành một bột mịn. Để 30 phút nghỉ ngơi, sau đó tiến hành như trên. Để phục vụ, bạn có thể phủ bơ này với hạnh nhân cắt lát, chần (hoặc nướng).
Thẻ công thức:
- bánh ngọt
- bữa ăn trưa
- tiếng Đức
- buổi tiệc
