Diana Rattray
- Tổng cộng: 6 giờ 35 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 6 giờ 15 phút
- Năng suất: 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 832 | Calo |
| 84g | Mập |
| 11g | Carbs |
| 7g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 832 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 84g | 108% |
| Chất béo bão hòa 31g | 157% |
| Cholesterol 93mg | 31% |
| Natri 2843mg | 124% |
| Tổng lượng carbohydrate 11g | 4% |
| Chất xơ 2g | 6% |
| Protein 7g | |
| Canxi 39mg | 3% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Bít tết Thụy Sĩ có nguồn gốc từ Anh, nhưng nó là một mặt hàng chủ lực của Mỹ, đặc biệt là vào mùa đông khi các món ăn ngon hơn được ưu tiên. Vì công thức này sử dụng cà chua, nó kết hợp tốt với mì ống; tuy nhiên, nếu bạn muốn phục vụ món này với khoai tây nghiền, nó có thể ngon hơn với nấm hoặc nước sốt truyền thống.
Tên Thụy Sĩ trong tên của nó không chính xác có nghĩa là công thức này có nguồn gốc từ Thụy Sĩ. Swiss liên quan đến cách chế biến thịt bò: lăn hoặc giã, sau đó om thịt trong nồi nấu cà chua hầm, sốt nấm, hoặc một số loại nước sốt khác, trên bếp, trong nồi nấu chậm hoặc nồi nấu chậm lò. Công thức được in lần đầu tiên vào năm 1915. Món bít tết Thụy Sĩ đầy hương vị này là một công thức cổ điển, và nồi nấu chậm làm cho nó đặc biệt dễ làm. Phục vụ bít tết Thụy Sĩ với khoai tây nghiền hoặc mì ống. Phiên bản này được làm với súp cà chua, nhưng nó cũng có thể được làm với cà chua hầm.
Thành phần
- 1 1/2 đến 2 pound bít tết tròn
- 2 muỗng bột mì đa dụng
- 1/2 muỗng cà phê muối kosher
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 chén hành tây (xắt nhỏ)
- Tùy chọn: 1/2 chén ớt chuông xanh xắt nhỏ
- 2 muỗng canh bơ
- 1 (10 3/4-ounce) có thể súp cà chua (hoặc bisque cà chua)
- 1/2 chén nước (hoặc thịt bò không ướp muối)
- 1 1/2 muỗng cà phê giấm
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Cắt bít tết tròn thành 6 đến 8 phần kích cỡ phục vụ.
Trong một bát nhỏ, kết hợp bột, muối và hạt tiêu.
Với dụng cụ làm mềm thịt, cán pin hoặc dụng cụ nặng khác, giã hỗn hợp bột vào miếng bít tết, làm mềm và làm mỏng thịt bò khi bạn giã nhỏ.
Làm tan chảy bơ trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây xắt nhỏ, ớt chuông (nếu sử dụng) và miếng bít tết tráng. Nấu, thỉnh thoảng quay cho đến khi bít tết có màu nâu. Chuyển miếng bít tết vào nồi nấu chậm.
Thêm súp cà chua, nước, giấm vào chảo và khuấy để cạo lên các mảnh màu nâu; đổ lên bít tết trong nồi nấu chậm.
Đậy nắp và nấu ở mức thấp trong 5 đến 7 giờ hoặc cho đến khi bít tết mềm. Hoặc nấu bít tết trên cao trong khoảng 3 giờ.
Phục vụ và thưởng thức!
Lời khuyên
- Có nhiều cách để làm cho món ăn thêm tươi và nhiều màu sắc cho khách. Thông thường của việc thêm các loại rau có màu sáng, chẳng hạn như ớt chuông đỏ hoặc cam có thể thêm kết cấu và màu sắc cùng một lúc. Dưới đây là hai cách khác bạn có thể thử để phục vụ bít tết Thụy Sĩ cho các bữa tiệc lớn hơn. Ăn bít tết Thụy Sĩ với khoai tây nghiền, cơm hoặc mì. Cà rốt, bông cải xanh và đậu xanh là những lựa chọn tuyệt vời cho rau. Sắp xếp các món bít tết trên đĩa phục vụ và trang trí với phô mai cheddar, mozzarella hoặc phô mai Parmesan.
Biến thể
- Thay thế súp cà chua cô đặc hoặc bisque cà chua bằng một hộp cà chua thái hạt lựu hoặc hầm 14, 5 ounce.
Thẻ công thức:
- miếng bò hầm
- ủy thác
- Người Mỹ
- tuần
