Elizabeth LaBau
- Tổng cộng: 66 phút
- Chuẩn bị: 60 phút
- Nấu: 6 phút
- Năng suất: 24 nấm cục (24 phần)
Trong công thức này cho kẹo kẹo, kẹo mía giòn giòn phủ lên một ganache sô cô la mịn màng, bạc hà, siêu tối. Kết quả là một kẹo Giáng sinh nuông chiều hoàn hảo cho các ngày lễ. Bạc hà Starlight cũng có thể được sử dụng nếu bạn đang làm những thứ này vào thời điểm mà kẹo không có sẵn.
Chú ý rằng các miếng kẹo có xu hướng bị dính nếu để trong môi trường ẩm ướt (như tủ lạnh!), Vì vậy hãy chắc chắn giữ những miếng này được đậy kín và phục vụ chúng ngay sau khi làm chúng.
Thành phần
- 6 ounce sô cô la bán ngọt
- 1/2 cốc kem nặng
- 2 muỗng canh bơ (nhiệt độ phòng)
- 1/2 muỗng cà phê chiết xuất bạc hà
- 4 viên kẹo bạc hà
- Lớp phủ kẹo sô cô la 1 pound
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Cắt nhỏ sô cô la nửa ngọt, và đặt nó vào một cái bát chịu nhiệt. Tháo các que kẹo, và đặt chúng vào một bộ xử lý thực phẩm. Xung bật / tắt nhiều lần trong 5-10 giây cho đến khi gậy được nghiền thành từng miếng nhỏ.
Làm nóng kem trong một cái chảo nhỏ cho đến khi nó gần như sôi và xuất hiện bong bóng xung quanh các cạnh. Đổ kem đã đánh vảy lên sô cô la xắt nhỏ, và cho phép nó ngồi và làm ấm sô cô la trong khoảng một phút.
Sử dụng thìa hoặc máy đánh trứng, khuấy sô cô la và kem với nhau. Khuấy cho đến khi mịn và kết hợp.
Thêm chiết xuất bạc hà và bơ, và tiếp tục khuấy cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn và ganache của bạn mịn màng. Thêm hầu hết các kẹo kẹo nghiền, đặt một vài muỗng để sử dụng như trang trí. Khuấy cho đến khi kẹo nghiền được phân phối tốt trong ganache.
Đậy nắp ganache bằng màng bọc, và đặt nó vào tủ lạnh cho đến khi đủ cứng để múc, khoảng 2 giờ. Nếu nó được để lâu hơn có thể rất khó để làm việc, vì vậy bạn có thể phải để nó mềm ở nhiệt độ phòng nếu đây là trường hợp.
Để tạo thành nấm cục, sử dụng một muỗng cà phê hoặc muỗng kẹo để múc một lượng ganache đồng đều sau đó lăn các quả bóng giữa lòng bàn tay của bạn để làm cho chúng tròn. Đặt nấm cục lên một tấm nướng lót giấy bạc và đặt tấm lại vào tủ lạnh trong khi bạn chuẩn bị lớp phủ sô cô la.
Đặt lớp phủ kẹo vào bát an toàn với lò vi sóng và lò vi sóng cho đến khi mịn và tan chảy, khuấy sau mỗi 45 giây để tránh quá nóng.
Sau khi lớp phủ đã sẵn sàng, sử dụng một cái nĩa hoặc dụng cụ nhúng để nhúng nấm cục trong lớp phủ một lần, kéo đáy vào môi bát để loại bỏ lớp phủ thừa.
Đặt nấm cục trở lại trên tấm lót giấy bạc, và trong khi sô cô la vẫn còn ướt, rắc phần ngọn với những viên kẹo nghiền dành riêng. Lặp lại với nấm cục và lớp phủ còn lại.
Sau khi tất cả các nấm cục được nhúng, hãy trả khay vào tủ lạnh để đặt sô cô la trong 15 phút. Bảo quản nấm cục kẹo trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa 1 tuần. Cho phép họ đến nhiệt độ phòng trước khi phục vụ cho hương vị và kết cấu tốt nhất.
Phục vụ và thưởng thức!
tiền boa
- Nếu bạn không có bộ xử lý thực phẩm, hãy đặt những viên kẹo vào túi Ziploc lớn và dán kín. Sử dụng một chiếc ghim để lăn / đập những viên kẹo cho đến khi chúng được nghiền thành những miếng nhỏ.
Thẻ công thức:
- Kẹo
- tráng miệng
- Người Mỹ
- giáng sinh
