Nhiếp ảnh Chris Radley
- Tổng cộng: 50 phút
- Chuẩn bị: 45 phút
- Nấu: 5 phút
- Năng suất: 11-12 dan bings (11-12 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 434 | Calo |
| 27g | Mập |
| 25g | Carbs |
| 22g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 11-12 dan bings (11-12 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 434 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 27g | 35% |
| Chất béo bão hòa 12g | 62% |
| Cholesterol 260mg | 87% |
| Natri 939mg | 41% |
| Tổng lượng carbohydrate 25g | 9% |
| Chất xơ 3g | 9% |
| Protein 22g | |
| Canxi 463mg | 36% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Dan Bing là một món ăn sáng phổ biến của Đài Loan; 99% các quán cà phê ăn sáng, nhà hàng hoặc nhà cung cấp ở Đài Loan bán Dan Bing trong cửa hàng của họ. Hãy thử tự làm điều này và chắc chắn kiểm tra bên dưới để biết một số mẹo và thủ thuật.
Thành phần
- 280 gram / 10 ounce bột
- 140 gram / 5 ounces bột bánh mì
- 11 1/4 chất lỏng ounces nước (149 F)
- 2 củ hành tây (thái nhỏ)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường (demerara hoặc caster)
- 12 quả trứng (1 quả trứng đến 1 dan bing)
- 2 đến 3 chén phô mai cheddar (cắt nhỏ)
- 24 lát ham
Các bước để làm cho nó
Trộn bột mì, bột mì, muối và đường trong một bát trộn.
Từ từ đổ nước 150 F / 65 C vào bát trộn, khuấy bằng nĩa hoặc đũa cùng một lúc.
Sau khi bột và nước kết hợp hoàn toàn với nhau, sử dụng cả hai tay của bạn để nhào bột trong 3 đến 5 phút và biến nó thành một quả bóng. Sau đó để nó trong bát trộn và phủ vài tấm phim bám trên đầu trong ít nhất 30 phút.
Sau 30 phút, chia bột thành 70g quả bóng nhỏ.
Đánh một quả trứng và để nó qua một bên.
Làm nóng một lớp dầu mỏng trong chảo chiên với lửa thấp nhất đến trung bình.
Chải một lớp dầu mỏng trên bàn làm việc. Sau đó đặt quả bóng bột nhỏ của bạn lên trên và quét một lớp dầu mỏng lên trên cùng của bột. Sử dụng một chiếc ghim để cán bột càng mỏng càng tốt.
Chiên bóng bột trong chảo rán và đảm bảo cả hai mặt đều có màu nâu vàng.
Sử dụng thìa để nâng crepe; đổ trứng vào và đặt bánh crepe lên trên.
Lật Dan Bing một lần nữa. Sử dụng thìa của bạn để cuộn nó, sau đó sẵn sàng phục vụ. Một khi nó đã nguội, hãy cắt nó trước khi bạn phục vụ. Bạn có thể phục vụ Dan Bing này với nước tương hoặc nước tương dày.
Lời khuyên
- Vui lòng không sử dụng thêm bột mì khi bạn cố gắng làm phẳng bột; bột thêm sẽ làm cho Dan Bing của bạn quá cứng sau khi được nấu chín. Bạn có thể làm bột vào tối hôm trước và bảo quản trong tủ lạnh. Cuộn nó vào đêm hôm trước và làm phẳng nó vào buổi sáng.
Công thức biến thể
- Bạn có thể tạo ra rất nhiều hương vị khác nhau; hãy thử thêm bỏng ngô, cá ngừ, thịt xông khói, Frankfurter, cà chua, v.v. Nếu bạn muốn làm giăm bông và phô mai Dan Bing, khi lật để có mặt trứng ở trên, đặt giăm bông vào giữa rồi rắc phô mai bào. Sau đó, cuộn nó bằng thìa. Một khi nó đã nguội, cắt lát và phục vụ.
Thẻ công thức:
- trứng
- bữa ăn sáng
- Châu Á
- trở lại trường
