Hình ảnh William Reavell / Getty
Thiên tài của một chiếc nồi nấu chậm nằm ở khả năng nấu nướng không cần giám sát, làm cho nó trở thành một yêu thích rõ ràng của cha mẹ làm việc và các đầu bếp bận rộn khác. Rất nhiều người lôi ra nồi nấu chậm trong mùa đông khi súp và món hầm xuất hiện trong thực đơn bữa tối của gia đình. Nhưng thiết bị quầy đa năng này xứng đáng ở phía trước và trung tâm trong nhà bếp của bạn suốt cả năm. Vào mùa hè, sử dụng nó để làm bánh, bánh nướng, bánh mì nhanh, đá cuội, bánh brownies và các loại bánh nướng khác mà không làm nóng lò và do đó, ngôi nhà.
Một số món tráng miệng bạn có thể thực hiện ngay trong miếng chèn gốm đi kèm với nồi nấu chậm của bạn. Cobblers, khoai tây chiên giòn, vụn và tương tự không dựa vào vẻ ngoài có cấu trúc, vì vậy bạn có thể ném các thành phần ở dạng tự do và phục vụ muỗng ấm trực tiếp từ crock khi hoàn thành.
Bánh, bánh nướng, và mặt khác, đòi hỏi phải kiểm soát nhiều hơn một chút. Một số nhà sản xuất nồi nấu chậm bán bánh nướng. Nhưng bạn cũng có thể sử dụng nồi nấu chậm như lò nướng phụ và dán đĩa nướng, chảo bánh hoặc đĩa bánh vào miếng chèn tiêu chuẩn đi kèm. Nó giúp sử dụng một giá đỡ dây ngắn để nâng chảo của bạn xuống đáy để nhiệt có thể lưu thông xung quanh nó như trong lò nướng thông thường. Nhưng nếu bạn không có, bạn có thể tạo thời trang cho riêng mình bằng cách sử dụng ramekins nhỏ chống lò, trivet kim loại hoặc thậm chí lá nhôm được nhúng vào các quả bóng hoặc dải đủ chặt để tạo sự ổn định cho chảo của bạn.
Lời khuyên cho món tráng miệng nấu chậm thành công
- Mỡ miếng chèn gốm bằng bình xịt chống dính hoặc một lớp dầu nhẹ trung tính nếu bạn định nấu trực tiếp trong đó. Bạn cũng có thể xếp nó bằng giấy giấy da cho một số công thức nấu ăn, điều này giúp bạn dễ dàng nâng món tráng miệng ra khi hoàn thành. Chỉ cần chắc chắn để mở rộng giấy lên trên các mặt của crock. Đưa dụng cụ nướng của bạn vào nồi nấu chậm. Chảo bánh tròn 8 inch tiêu chuẩn vừa vặn trong nồi nấu chậm 6 quart. Các mô hình lớn hơn có thể chứa các tấm bánh 9 inch. Các mô hình 6 múi hình bầu dục thường có thể xử lý chảo bánh mì trung bình và các món nướng hình chữ nhật nhỏ. Một số hộp thiếc muffin phù hợp với các mô hình 8 lít lớn hơn hoặc nhiều bếp nấu vuông. Đổ cốc hoặc nướng bánh vào nửa chừng để tránh món tráng miệng bị cháy xém. Điều này cũng cho phép phòng tăng. Nhưng đừng vượt quá hai phần ba ngay cả đối với những món ăn không cần phòng mở rộng. Hãy đậy nắp nồi nấu chậm để nướng, nhưng hơi hé ra để ngưng tụ có thể thoát ra. Nếu công thức của bạn yêu cầu một con dấu chặt, hãy phủ kín món ăn của bạn bằng một miếng giấy da hoặc giấy nhôm để bắt bất kỳ giọt nước nào. Đổ một hoặc hai inch nước vào đáy để bảo vệ nồi nấu chậm bằng gốm khi bạn chứa các thành phần của mình trong một cái đĩa hoặc chảo riêng biệt. Sử dụng nhiệt độ cao, trừ khi công thức của bạn chỉ định khác. Đừng nhấc nắp cho đến khi bạn sẵn sàng kiểm tra độ mềm. Cho phép món tráng miệng nguội trong nồi nấu chậm trong khoảng 15 phút trước khi bạn phục vụ hoặc cố gắng loại bỏ nó.
