Kidsada Manchinda / Khoảnh khắc / Hình ảnh Getty
- Tổng cộng: 20 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 4 phần
Chai (vần với "chiếc bánh") là từ để chỉ trà ở nhiều nơi trên thế giới. Masala chai, có nghĩa là "trà gia vị hỗn hợp", có nguồn gốc từ Ấn Độ, và được làm bằng sữa, trà đen và gia vị. Nó đã trở nên ngày càng phổ biến tại các quán cà phê và thường được làm từ bột, xi-rô và túi trà.
Tuy nhiên, được làm sẵn không bao giờ có thể so sánh với masala chai mới pha (còn được gọi là trà chai trà). Làm cho nó từ đầu mất nhiều thời gian hơn, nhưng vô cùng bổ ích hơn. Công thức này là một barebone, phiên bản truyền thống của masala chai bao gồm đinh hương, thảo quả, hạt tiêu, quế và gừng. Gừng tươi nghiền được ưa thích và có rất nhiều sự khác biệt giữa toàn bộ gia vị và các phiên bản trước khi nghiền. Nhưng bạn có thể thực hiện những thay thế nếu cần thiết.
Thành phần
- 2 cốc sữa (hoặc sữa thay thế)
- 2 cốc nước
- 4 tép
- 2 quả bạch đậu khấu xanh (nghiền nát)
- 2 hạt tiêu (nghiền nát)
- 1 thanh quế
- Gừng miếng 1/2 inch (gọt vỏ và băm nhỏ hoặc xay)
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh lá trà đen (tốt nhất là trà Assam)
Các bước để làm cho nó
Trong một xoong vừa, kết hợp sữa, nước và gia vị. Đun nhỏ lửa trên lửa vừa trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy.
Thêm đường và lá trà. Khuấy, sau đó đun nhỏ lửa trong 5 phút.
Lọc vào ly hoặc cốc và phục vụ.
Công thức biến thể
- Một khi bạn đã làm theo cách này, hãy thoải mái thử nghiệm pha trộn nhiều loại gia vị chai khác ngoài đó vào bia ủ của bạn, không có công thức định sẵn nào, và các phiên bản khác nhau tùy theo hộ gia đình Ấn Độ. Mặc dù sữa nguyên chất thường được sử dụng ở Ấn Độ, bạn chắc chắn có thể thay thế sữa tách béo hoặc sữa thay thế như sữa đậu nành, sữa hạnh nhân hoặc sữa gạo hoặc sữa dừa. Các loại gia vị khác bạn có thể sử dụng bao gồm rau mùi, hạt thì là, sả, sao hồi, tiêu, me, vani và nhục đậu khấu.
Thẻ công thức:
- Trà
- chai masala
- người Ấn Độ
- giáng sinh
