D. Sharon Pruitt Nhiếp ảnh Sherbert hồng / Khoảnh khắc mở / Hình ảnh Getty
- Tổng cộng: 27 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 12 phút
- Năng suất: 48 phần
Cookie đường không có gluten trang trí rất nhanh và dễ dàng để sử dụng một bộ xử lý thực phẩm để trộn bột cookie.
Thành phần
- Bánh quy:
- 1 1/2 chén bột (đa dụng không chứa gluten)
- 1/2 chén bột sắn (HOẶC tinh bột khoai tây)
- 1 chén đường bột (không chứa gluten)
- 1 muỗng cà phê kẹo cao su guar (OR xanthan gum)
- 1 muỗng cà phê kem cao răng
- 1/8 muỗng cà phê muối
- 1 cốc bơ (lạnh, cắt thành miếng nhỏ)
- 1 quả trứng
- 1 muỗng canh sữa (HOẶC sữa dừa đóng hộp)
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani (HOẶC chiết xuất chanh, nếu bạn thích bánh quy đường)
- 1 muỗng canh vỏ chanh (mới xay)
- Đóng băng:
- 4 chén đường (không chứa gluten, dạng bột)
- 2 muỗng canh sữa (HOẶC sữa dừa đóng hộp)
- 1 muỗng cà phê mật ong (HOẶC xi-rô ngô)
- Tùy chọn: Màu thực phẩm
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò ở 350 F / 176 C
Dòng giấy nướng bằng giấy da, thảm Silpat hoặc mỡ nhẹ với rau rút ngắn.
Đặt tất cả các thành phần cookie khô trong một bộ xử lý thực phẩm và đập khoảng 3 lần để trộn kỹ. Nếu bạn không sử dụng bộ xử lý thực phẩm, hãy đặt nguyên liệu vào tô trộn lớn và đánh cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
Thêm miếng bơ và xung khoảng 10 lần. Nếu sử dụng nhịp trộn điện trên cao trong khoảng 1 phút.
Thêm trứng, 1 muỗng sữa, chiết xuất chanh và gọt vỏ và đập khoảng 5 lần. Hỗn hợp nên tạo thành một bột dính, cứng. Nếu bột quá khô, dần dần mưa phùn trong sữa. Bạn không muốn bột quá dính hoặc sẽ khó lăn hơn.
Bọc bột trong giấy sáp và làm lạnh trong ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm trước khi lăn và cắt bánh quy.
Nhẹ bột một tờ giấy sáp lớn với bột gạo ngọt và lăn bột đến độ dày khoảng 1/8 inch. Cố gắng cán bột đều để bánh quy sẽ chín đều.
Sử dụng máy cắt bánh quy yêu thích của bạn và nhúng vào bột gạo để cắt dễ dàng hơn.
Nếu bột mềm quá nhiều trong khi cắt bánh quy, hãy đặt bột lên giấy sáp trên một tấm nướng và đóng băng trong vài phút và sau đó tiếp tục.
Nướng trong lò nướng nóng sẵn khoảng 12 phút hoặc chỉ cho đến khi các cạnh của bánh quy chuyển sang màu nâu vàng.
Trong khi cookie đang nướng chuẩn bị đóng băng đường bằng cách đánh bông tất cả các thành phần đóng băng cho đến khi mịn. Mục tiêu là thêm một lượng sữa vừa đủ cho một sự thống nhất có thể lan truyền. Thêm sữa dần dần. Nếu lớp kem quá mỏng, hãy thêm nhiều đường bột, mỗi lần 1 muỗng cà phê. Để trang trí với các màu sắc khác nhau, hãy chia lớp kem giữa các bát và thêm một vài giọt màu thực phẩm, mỗi lần một màu cho đến khi bạn có được màu bạn muốn. Khuấy cho đến khi mịn.
Làm mát hoàn toàn cookie trước khi trang trí với đóng băng chuẩn bị.
Lưu trữ trong một thùng chứa kín khí hoặc bọc chặt và đóng băng để thuận tiện cho kỳ nghỉ trước.
Thẻ công thức:
- gluten tráng miệng miễn phí
- tráng miệng
- Người Mỹ
- trở lại trường
