MasonRobinson / Khoảnh khắc mở / Hình ảnh Getty
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 50 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: phục vụ 4 đến 6
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 582 | Calo |
| 50g | Mập |
| 15g | Carbs |
| 21g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ: phục vụ 4 đến 6 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 582 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 50g | 64% |
| Chất béo bão hòa 8g | 40% |
| Cholesterol 47mg | 16% |
| Natri 703mg | 31% |
| Tổng lượng carbohydrate 15g | 5% |
| Chất xơ 2g | 7% |
| Protein 21g | |
| Canxi 68mg | 5% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Gà Kung Pao, được đặt theo tên của một quan chức tòa án hoặc "Kung Pao", là một món ăn Tứ Xuyên cay được làm từ thịt gà thái hạt lựu, đậu phộng và ớt. Công thức này yêu cầu chiên sâu; Đối với phiên bản nhẹ hơn, hãy thử món gà xào Kung Pao.
Thành phần
- 2 ức gà không xương (khoảng 6 ounce mỗi cái)
- Đối với hàng hải:
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê rượu gạo Trung Quốc (hoặc sherry khô)
- 2 muỗng cà phê nước lạnh
- 2 muỗng cà phê bột ngô
- Cho nước sốt:
- 1 muỗng canh nước tương đen
- 2 muỗng cà phê nước tương nhẹ
- 1 muỗng canh giấm gạo (giấm đen hoặc đỏ, hoặc rượu vang đỏ)
- 1 muỗng canh nước dùng gà (hoặc nước)
- 3 muỗng cà phê đường (dạng hạt)
- 1/2 muỗng cà phê. Muối
- 3 đến 4 giọt dầu mè
- 1 muỗng cà phê. bột ngô
- Đối với món xào:
- 6 đến 8 quả ớt đỏ khô nhỏ (hoặc như mong muốn)
- 2 tép tỏi
- 1/2 chén đậu phộng (không da, không ướp muối)
Các bước để làm cho nó
Cắt thịt gà thành hình khối 1 inch.
Trộn trong nước tương, rượu gạo hoặc sherry, nước và bột ngô.
Ướp thịt gà trong 30 phút.
Trong một bát nhỏ, trộn cùng các thành phần nước sốt, đánh trong bột ngô cuối cùng.
Bỏ hạt ra khỏi ớt và xắt nhỏ.
Gọt vỏ và băm nhuyễn tỏi.
Làm nóng dầu để chiên sâu trong khoảng từ 360 đến 375 F.
Cẩn thận trượt gà vào chảo, và chiên trong khoảng 1 phút, cho đến khi các khối tách ra và chuyển sang màu trắng.
Hủy bỏ và thoát ra trên khăn giấy.
Xả hết 2 muỗng dầu ra khỏi chảo.
Thêm ớt ớt và xào cho đến khi da bắt đầu sẫm màu và phồng lên.
Thêm tỏi.
Xào cho đến khi thơm (khoảng 30 giây).
Cho gà chiên lại vào chảo.
Xào nhanh, sau đó đẩy lên hai bên chảo và thêm nước sốt vào giữa, khuấy nhanh cho đặc lại.
Khuấy trong đậu phộng.
Trộn tất cả mọi thứ lại với nhau và phục vụ nóng.
Thẻ công thức:
- Tiêu
- gà kung Pao
- ủy thác
- Châu Á
