Spruce
- Tổng cộng: 20 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 1 đợt (2 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 222 | Calo |
| 1g | Mập |
| 50g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 mẻ (2 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 222 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 1g | 2% |
| Chất béo bão hòa 0g | 1% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 2mg | 0% |
| Tổng lượng carbohydrate 50g | 18% |
| Chất xơ 0g | 0% |
| Protein 2g | |
| Canxi 22mg | 2% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Ý là nhà sản xuất hạt dẻ lớn nhất châu Âu, và một loại đặc biệt được đánh giá cao được trồng ở vùng Mugello của đảo Tuscany. Mặc dù họ đã nổi tiếng là "thực phẩm của người nghèo" trong quá khứ, hạt dẻ đã trở thành một phần của một mặt hàng xa xỉ trong kỳ nghỉ đông.
Hạt dẻ đang vào mùa khoảng từ tháng 9 đến tháng 1 và đặc biệt phổ biến vào các ngày lễ giữa Lễ Tạ ơn, Giáng sinh và Năm mới. Trong những năm gần đây, hồ sơ dinh dưỡng tuyệt vời của họ cũng đã gây ra một sự hồi sinh quan tâm.
Ngôn ngữ Ý có hai tên cho hạt dẻ: castagne (cho các loại nhỏ hơn, phổ biến hơn) và marroni (cho các giống hình trái tim lớn hơn, được đánh giá cao hơn).
Khi mùa thu trở nên sôi động mỗi năm, và đặc biệt ngay trước Giáng sinh, các quầy hàng và hạt dẻ rang xuất hiện ở dường như mọi quảng trường và trên các góc phố trên khắp nước Ý, bán những chiếc nón giấy đầy những món ngon. Đôi khi một số rượu vang đỏ hoặc grappa được văng lên trên chúng trong khi rang lại thậm chí còn tốt hơn!
Sagre (lễ hội ẩm thực) kỷ niệm hạt dẻ diễn ra trên khắp nước Ý vào tháng Mười.
Một số người sẽ cho rằng cách tốt nhất để rang hạt dẻ là trên than nóng, trong lò sưởi hoặc hố rang ngoài trời, nhưng khi điều đó không thực tế, người Ý đã nướng chúng trên bếp gas, trong một cái chảo sắt đơn giản có đáy đục lỗ cho phép ngọn lửa chạm vào hạt dẻ. Hạt dẻ rang tạo ra một hương vị tinh tế và hơi ngọt trong khi làm mềm kết cấu để thống nhất giống như khoai tây.
Hạt dẻ rang có thể được thưởng thức một mình, như một món ăn nhẹ mùa đông lễ hội hoặc sau bữa ăn tối, bao gồm trong nhồi cho gà tây hoặc các loài chim lớn khác, ném với mầm Brussels rang hoặc áp chảo như một món ăn phụ Lễ Tạ ơn, hoặc cắt nhỏ và sử dụng như một thành phần trong bánh hoặc món tráng miệng khác.
Nhấn vào Play để xem công thức này đến với nhau
Thành phần
- 1/2 pound hạt dẻ (chưa gọt vỏ, chưa rang)
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò ở 425 F.
Sử dụng một dao gọt sắc, tạo một vết cắt hình chữ X ở cạnh tròn của mỗi hạt dẻ, để giữ cho chúng không bị nổ từ áp suất bên trong khi được làm nóng.
Spruce
Sắp xếp chúng trên giá nướng hoặc tấm nướng.
Spruce
Chuyển hạt dẻ vào lò nướng và nướng chúng cho đến khi vỏ được rút ra khỏi vết cắt và hạt điều đã được làm mềm (chính xác thời gian sẽ phụ thuộc vào hạt dẻ, nhưng ít nhất 15 đến 20 phút).
Spruce
Lấy các loại hạt ra khỏi lò, tạo một gò của chúng trong một chiếc khăn cũ, quấn chúng lại, vắt chúng cứng, chúng nên bẻ khóa và để chúng ngồi trong vài phút.
Spruce
Sau đó gọt vỏ hạt dẻ và ăn! Họ sẽ kết hợp tốt với một chai vino novello (hoặc Beaujolais Nouveau).
Lời khuyên
- Khi chọn hạt dẻ, hãy tìm những hạt to nhất bạn có thể tìm thấy, với vỏ sáng bóng và cảm giác nặng trong tay. Hãy chắc chắn tạo một vết cắt hình chữ X trong hạt dẻ trước khi rang, để giúp giảm áp lực khi chúng đang nấu. Điều này cũng sẽ giúp bạn gọt vỏ hạt dẻ sau khi chúng được rang.
Thẻ công thức:
- đậu phộng
- hạt dẻ
- snack
- người Ý
