Khi bạn đã sẵn sàng để sử dụng rau mất nước, bạn có một vài lựa chọn. Bạn có thể ăn chúng như là, cải xoăn hoặc chip squash butternut. Thêm rau mất nước vào súp, món hầm và nồi nấu chậm sẽ tự nhiên bù nước cho chúng, vì vậy chúng sẽ được thêm vào món ăn mà không cần thêm bước. Cuối cùng, một số loại rau khô là tốt nhất khi chúng được bù nước trước, và sau đó được sử dụng trong nấu ăn. Nấm khô là tốt nhất khi được bù nước trong nước nóng và sau đó được sử dụng trong thực phẩm bạn đang chuẩn bị.
-
Cà chua khô trong lò
Sử dụng cà chua chín hoàn toàn cho kết quả hương vị nhất. Leda Meredith
Cà chua sấy khô không cần phải "lặt vặt" để được ngon. Ở nhiều nơi, mùa hè quá ẩm ướt để thực phẩm khô dưới ánh nắng mặt trời vì chúng sẽ chỉ bị mốc. Thay vào đó, lựa chọn sấy khô chúng trong máy khử nước hoặc lò nướng. Kết quả là hương vị đậm đà và đầy màu sắc như những thứ được sấy khô ở vùng khí hậu ít ẩm ướt dưới ánh mặt trời (và ít tốn kém hơn rất nhiều).
-
Củ cải sấy khô
Hình ảnh Anthony Rosenberg / Getty
Củ cải khô bảo quản màu sắc nhẹ, hương vị và chất dinh dưỡng của rau. Củ cải khô là tuyệt vời trong súp (bao gồm cả cổ phiếu súp tự chế) và món hầm. Chúng cũng chiếm rất ít không gian và nặng gần như không có gì, điều này khiến chúng rất dễ cất giữ.
-
Chips Kale nướng
antonios mitsopoulos / Getty Images
Những miếng cải xoăn giòn, thơm là một lựa chọn tốt cho khoai tây chiên. Chúng rất ngon, đừng ngạc nhiên nếu lô của bạn biến mất ngay khi bạn làm. Hương vị của chúng với muối, men dinh dưỡng, hoặc bất kỳ gia vị đứng đầu cho một món ăn thêm ngon.
-
Chips Squash Butternut
Hình ảnh Zsuzsanna Békefi / Getty
Nướng chip bí đỏ butternut là một món ăn nhẹ giòn, ngon, vừa mặn vừa ngọt tự nhiên. Họ không mất nhiều thời gian để làm trong lò của bạn và khỏe mạnh hơn nhiều so với chip thông thường. Bỏ qua chi phí và dầu mỡ của các phiên bản chiên sâu.
-
Cần tây Blanch và mất nước
hình ảnh fcafotodigital / Getty
Cần tây rất cần thiết cho món súp và hỗn hợp mirepoix của cần tây, cà rốt và hành tây là xương sống của rất nhiều món ăn ngon. Khi bạn chỉ cần một hoặc hai thân và không có cần tây tươi trong tay, cần tây khô thường sẽ hoạt động tốt.
-
Nấm khô trong lò
Hàu khô và nấm maitake. Leda Meredith
Nấm không phải là rau về mặt kỹ thuật, nhưng chúng đi cùng nhau trong rất nhiều món ăn ngon. Nấm khô đẹp bằng phương pháp lò nướng. Khi được bù nước trong nước nóng, kết cấu của chúng gần giống với nấm tươi.
Đây là một cách tuyệt vời để bảo quản lượng nấm phong phú hoặc đơn giản là để đảm bảo rằng nấm mua trong cửa hàng của bạn không bị hỏng trước khi bạn đi ăn chúng.
