Cá ngừ đóng hộp.
Hình ảnh Juanmonino / Getty
Hầu hết cá ngừ đóng hộp được bán ở Mỹ đều hiển thị tem "an toàn cá heo" trên nhãn. Sự chỉ định phức tạp và gây tranh cãi nảy sinh từ các luật lệ và quy định thay đổi xung quanh ngành đánh bắt cá ngừ và cuộc tranh luận về tác động của nó đối với cá heo.
Nội dung của cá ngừ đóng hộp
Cá ngừ đóng hộp không chứa thịt cá heo. Protein duy nhất trong lon cá ngừ đến từ các loại cá ngừ khác nhau. Trong khi một số thực hành đánh bắt dẫn đến tử vong do cá heo ngoài ý muốn, cá heo chưa bao giờ là mục tiêu hay sản phẩm.
Nhãn an toàn cá heo ở Mỹ bao gồm hình ảnh đồ họa của một con cá heo và dòng chữ "An toàn cá heo" và "Bộ thương mại Hoa Kỳ". Nhãn an toàn cho cá heo cho thấy việc sử dụng các phương pháp đánh bắt nhằm mục đích giảm tử vong cho cá heo. Yêu cầu thực hành đánh bắt cá heo an toàn cho cá ngừ được bán ở Mỹ đã làm giảm đáng kể tác động của ngành công nghiệp cá ngừ đối với cá heo. Dân số cá heo liên quan đến đánh bắt cá ngừ đã ổn định, mặc dù chúng vẫn chưa tăng trở lại con số trước đây.
Thu hoạch cá ngừ: Nguy hiểm cho cá heo
Khi sự phổ biến của cá ngừ tăng lên trong những năm 1950, đặc biệt là cá ngừ đóng hộp, ngư dân thương mại cảm thấy áp lực phải tăng nguồn cung. Từ kinh nghiệm, họ học được rằng ở vùng biển nhiệt đới phía đông Thái Bình Dương, cá ngừ vây vàng thường chạy với cá heo. Cá heo rất dễ phát hiện, vì vậy ngư dân sẽ nhắm vào cá heo bằng lưới của chúng để bắt những đàn cá vàng bơi bên dưới. Kết quả là, hàng triệu con cá heo đã chết trong lưới đánh bắt cá ngừ.
Đạo luật bảo vệ động vật có vú biển năm 1972 đã được sửa đổi nhiều lần trong những năm 1980 trong nỗ lực hạn chế tỷ lệ tử vong của cá heo. Đạo luật Thông tin Người tiêu dùng Bảo vệ Cá heo năm 1990 đã dẫn đến chiến dịch dán nhãn "an toàn cho cá heo". Nó đã nhận được sự chấp thuận nhiệt tình của công chúng, tuy nhiên các yêu cầu đối với việc dán nhãn như vậy vẫn còn sơ hở cho cá ngừ nhập khẩu.
Kiếm được nhãn an toàn cho cá heo đòi hỏi phải cho phép một người quan sát độc lập trên mỗi tàu đánh cá xác nhận rằng cá heo không được xem, rượt đuổi, bao vây, giết hoặc bị thương nặng trong vụ thu hoạch cá ngừ. Mexico đã thách thức các tiêu chuẩn của Hoa Kỳ là phân biệt đối xử và đã thành công trong việc khiến Tổ chức Thương mại Thế giới ra lệnh cho Hoa Kỳ thực hiện các thay đổi. Hoa Kỳ đã phản ứng vào năm 2016 bằng cách mở rộng các quy tắc thậm chí khó khăn hơn đối với cá ngừ đánh bắt trên toàn thế giới. Mặc dù trước đây Mexico là quốc gia duy nhất Hoa Kỳ yêu cầu phải có người quan sát trên tàu, nhưng bây giờ những người điều khiển tàu cá ngừ từ Ecuador, Panama và các quốc gia khác cũng phải được đào tạo về thực hành an toàn cá heo và có thể phải có người quan sát trên tàu.
Người tiêu dùng Mỹ mua khoảng 50% cá ngừ đóng hộp được sản xuất trên toàn thế giới. Nhiều công ty cá ngừ quốc tế tuân thủ các chính sách do Dự án Động vật có vú Quốc tế của Viện Đảo Trái đất đặt ra, trên đó có nhãn hiệu An toàn Cá heo Hoa Kỳ.
Ba thương nhân nổi tiếng nhất là Star-Kist, Chicken of the Sea và BumbleBee đều cam kết duy trì "an toàn cho cá heo" bất kể mọi thay đổi trong luật trong tương lai. Nhiều chuỗi cửa hàng tạp hóa lớn và cửa hàng bán cá ngừ đóng hộp chung cũng yêu cầu chứng nhận thực hành an toàn cá heo. Bạn có thể yên tâm bằng cách tìm kiếm biểu tượng an toàn cho cá heo trên bất kỳ loại cá ngừ đóng hộp nào bạn mua.
Ổn định quần thể cá heo
Các nhóm vận động tiếp tục vận động để có nhiều nghiên cứu và luật nghiêm ngặt hơn để bảo vệ cá heo khỏi ngư dân lưới. Tin tốt là tỷ lệ tử vong của cá heo đã giảm xuống còn khoảng 1.000 người chết mỗi năm, giảm từ hơn 100.000 mỗi năm vào năm 1986 và 500.000 vào năm 1980.
Mặc dù đã giảm được số người chết, nhưng quần thể cá heo ở vùng đánh bắt lưới vây nhiệt đới phía đông Thái Bình Dương đã ổn định nhưng không hồi phục. Nhiều giả thuyết tồn tại về lý do tại sao điều này có thể xảy ra, bao gồm cả việc các hoạt động đánh bắt cá vẫn gây căng thẳng cho cá heo hoặc có thể gây ra tác động như vậy đối với hệ sinh thái mà cá heo phải chịu. Khi lưới vây lưới được đặt xung quanh trường cá ngừ, bê cá heo có thể được tách ra khỏi mẹ của chúng và chúng có thể không thể xác định vị trí của nhau khi được thả ra.
Cá heo không phải là động vật biển duy nhất bị giết trong câu cá ngừ. Các thực hành được coi là an toàn cho cá heo bao gồm sử dụng các thiết bị tập hợp cá như bè hoặc dây buộc. Tuy nhiên, những hoạt động đánh bắt cá này có thể giết chết cá mập, rùa biển, hải cẩu và các loại cá khác. Lượng bắt bằng cách sử dụng các phương pháp này có thể ảnh hưởng đến toàn bộ hệ sinh thái.
Giống cá ngừ đóng hộp
Lon có nhãn "cá ngừ ánh sáng" thường chứa cá ngừ vằn, nhưng chúng cũng có thể bao gồm cá ngừ vây vàng, tongol hoặc cá ngừ mắt to. Cá ngừ vằn nhỏ hơn thường không liên kết với cá heo, làm giảm khả năng thiệt hại tài sản thế chấp trong vụ thu hoạch cá ngừ. Cá ngừ nhẹ có hương vị mạnh nhất và ít tốn kém nhất.
"Cá ngừ trắng" dùng để chỉ cá ngừ albacore; thường lon sẽ được dán nhãn là albacore. Loài cá này lớn hơn cá ngừ vằn nhưng nhỏ hơn cá ngừ vây vàng. Nó có hương vị nhẹ hơn và đắt hơn. Nó được coi là bền vững hơn.
