Hình ảnh Paul Poplis / Getty
- Tổng cộng: 6 giờ 15 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 6 giờ
- Năng suất: 3 pound (4 phần)
Đơn giản là ngon lành, những miếng sườn bò nướng chậm này có độ ẩm, mềm và hương vị. Đó là một cách tuyệt vời để thưởng thức đồ nướng khi bạn không có đồ nướng hoặc người hút thuốc. Bạn cũng có thể dễ dàng mang theo một chiếc nồi nấu chậm để kết hợp với nhau mà không cần phải lò nướng.
Bạn sẽ cung cấp cho các xương sườn ngắn một cách nhanh chóng để giữ hương vị và cho chúng một màu nâu ngon trước khi đặt chúng vào nồi nấu chậm của bạn. Bạn sẽ cần đặt một lời nhắc cho dấu ba giờ để bạn có thể loại bỏ chất béo được kết xuất và thêm gia vị thịt nướng trước khi hoàn thành việc nấu thêm hai đến ba giờ nữa. Việc thoát nước là rất cần thiết để bạn có được xương sườn tráng men độc đáo.
Bạn có thể sử dụng nước sốt thịt nướng yêu thích của bạn cho công thức này. Hầu hết các loại nước sốt đóng chai đều theo phong cách Kansas City, phù hợp với sườn, hoặc bạn có thể sử dụng nước sốt thịt nướng tự làm của riêng bạn. Nếu bạn muốn thêm gia vị, bạn có thể thêm một ít ớt cayenne vào hỗn hợp gia vị. Hãy tìm một loại nước sốt thịt nướng khói nếu bạn muốn thêm hương vị khói. Hoặc, bạn có thể thêm một vài giọt khói lỏng.
Thành phần
- Xương sườn ngắn 3 pound
- 1 1/2 muỗng cà phê muối kosher
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1/3 chén thịt bò
- 1/4 chén rượu vang đỏ
- 1/2 cốc nước (chia)
- (Tùy chọn) 1/2 muỗng cà phê
khói lỏng
- 1 chén nước sốt thịt nướng
- 1 muỗng canh
Nước sốt sốt cay
- 1/2 muỗng cà phê bột hành
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
Các bước để làm cho nó
Áp dụng muối và hạt tiêu đen vào xương sườn.
Trong một cái chảo lớn, làm nóng dầu ô liu. Đặt xương sườn vào chảo và làm khô tất cả các mặt, tổng cộng khoảng 2 đến 3 phút.
Lấy sườn ra khỏi chảo và thêm chúng vào nồi nấu chậm.
Kết hợp thịt bò, rượu vang đỏ, 1/4 cốc nước, sau đó đổ nó lên sườn. Tùy chọn, thêm 1/2 muỗng cà phê khói lỏng.
Đặt nắp vào nồi nấu chậm, đặt nhiệt độ ở mức nhiệt trung bình và cho phép sườn nấu trong 2 1/2 đến 3 giờ. Tại thời điểm này, xương sườn sẽ khiến nhiều mỡ.
Để ráo sườn (loại bỏ tất cả chất lỏng) và đặt lại sườn vào nồi nấu chậm.
Kết hợp nước sốt thịt nướng, 3 muỗng canh nước, sốt Worrouershire, bột hành tây, bột ớt và bột tỏi cho đến khi trộn qua. Đổ hỗn hợp lên sườn và giảm nhiệt xuống thấp. Để sườn nấu thêm 2 đến 3 giờ nữa.
Lời khuyên
- Phục vụ sườn bò với các mặt yêu thích của bạn. Sườn tuyệt vời với xà lách trộn, salad khoai tây, khoai tây chiên, rau xanh collard, ngô trên lõi ngô hoặc đậu nướng. Để dễ dàng làm sạch nồi nấu chậm của bạn, hãy sử dụng lót nồi nấu chậm. Nếu không, nước sốt caramel có thể mất một số chà để loại bỏ. Tìm chúng trong phần tạp hóa nơi bạn tìm thấy giấy nhôm và túi nhựa.
Thẻ công thức:
- Sườn bò
- sườn bò nấu chậm
- ủy thác
- Người Mỹ
