bdcollins / 123RF Kho ảnh
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 30 phút
- Ướp: 30 phút
- Năng suất: 2 1/2 pound (4 - 6 phần)
Thịt gà được ướp trong vôi và tỏi, sau đó phủ bột nêm và chiên. Phục vụ gà rán với cơm và đậu hoặc nêm khoai tây truyền thống.
Thành phần
- Đối với gà:
- Gà không xương 2 1/2 pound (cắt đồng đều dải, ức, đấu thầu, đùi hoặc hỗn hợp)
- Đối với hàng hải:
- 1 cốc nước cốt chanh
- 4 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh sốt Worrouershire
- 4 tép tỏi (băm nhỏ)
- Đối với lớp phủ bột dày dạn:
- 2 chén bột mì đa dụng
- 2 muỗng cà phê ớt bột (Tây Ban Nha)
- 1 1/2 muỗng cà phê tiêu đen (hoặc để nếm)
- 1 muỗng cà phê muối (hoặc để nếm)
- 3 đến 4 chén dầu thực vật (hoặc số lượng cần thiết để chiên)
Các bước để làm cho nó
Đầu tiên bạn sẽ ướp thịt gà, sau đó phủ nó vào bột và chiên nó. Điều này được chia thành các bước.
Làm nước xốt
Tập hợp các thành phần.
Trong một bát trộn lớn không hợp lý hoặc trang zip-nhựa, kết hợp nước cốt chanh, nước tương, nước sốt Worrouershire và tỏi băm.
Thêm dải gà và cho phép ướp trong 30 phút hoặc tối đa 3 giờ.
Làm lớp phủ bột dày dạn
Tập hợp các thành phần.
Trong một bát trộn riêng hoặc túi zip-top bằng nhựa, trộn bột, ớt bột, hạt tiêu và muối và trộn đều.
Lấy gà ra khỏi ướp. Vứt bỏ phần ướp còn sót lại. Vỗ nhẹ miếng thịt gà bằng khăn giấy. Bạn muốn chúng đủ ẩm để lớp phủ dính, nhưng không ướt đến mức nó trượt ra.
Bọc gà ướp tốt với hỗn hợp bột nêm.
Chiên gà
Tập hợp các thành phần.
Đặt dầu thực vật để chiên vào chảo rán sâu, hoặc sử dụng nồi chiên sâu nếu bạn có. Đun nóng dầu trên lửa trung bình cao đến 360 F (182 C).
Đừng quá nóng hoặc quá nóng dầu. Bạn muốn gà bắt đầu nấu khi bạn đặt nó vào dầu, nhưng không làm đổ dầu nóng.
Đừng dồn chảo với gà. Chiên thành từng mẻ cho đến khi vàng nâu bên ngoài và chín hoàn toàn bên trong (khoảng 4 phút mỗi bên). Con gà không nên có màu hồng ở giữa. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm khuyến nghị 165 F (74 C).
Đặt gà lên đĩa lót một chiếc khăn giấy để thấm dầu. Giữ ấm gà cho đến khi bạn sẵn sàng phục vụ nó.
Lời khuyên
- Gà ướp càng lâu, vị chanh sẽ càng mạnh. Thời gian ướp tối đa không quá ba giờ. Sau thời gian đó, gà vẫn an toàn để nấu nhưng nó có thể trở nên nhão do axit trong nước ướp. Không sử dụng nước ướp còn sót lại cho bất kỳ mục đích nào trừ khi bạn đun sôi trong hai đến ba phút. Nó sẽ chứa vi khuẩn từ gà có thể gây ngộ độc hoặc nhiễm trùng thực phẩm trừ khi bị giết bởi sôi. Hãy chắc chắn rằng các dải gà có kích cỡ đồng đều, vì vậy tất cả chúng sẽ nấu trong cùng một khoảng thời gian. Khi chiên gà, đừng ' t quá đông chảo. Dầu sẽ nguội đi, và gà sẽ không nấu chín đúng cách và sẽ hấp thụ dầu, với kết quả là gà bị dính dầu mỡ.
Thẻ công thức:
- gà rán
- bữa tối
- caribbean
- bữa ăn tối gia đình
