Hình ảnh Tetra / Hình ảnh Getty
Thật không may, hầu hết các công thức nấu ăn đều hướng đến các gia đình từ bốn đến sáu. Đây không hẳn là một điều xấu, vì thức ăn thừa có thể là một điều tốt. Và khi bạn nấu ăn cho một hoặc hai, tủ đông có thể là người bạn tốt nhất của bạn. Tuy nhiên, có những lúc bạn chỉ muốn giảm một công thức và điều đó không khó!
Khó khăn: Dễ dàng
Thời gian cần thiết: 10 phút
Đây là:
- Trước tiên hãy thực hiện phần dễ dàng: Bước đầu tiên trong việc thu nhỏ công thức là chia số đo dễ dàng cho dù bạn đang giảm công thức. Ví dụ: nếu một công thức phục vụ bốn cuộc gọi cho một chén nước dùng gà, chỉ cần chia cho hai; một miếng bánh. Nếu công thức là sáu, sau đó chia cho ba và sử dụng 1/3 chén nước dùng.
Chuyển đổi và giảm: Một số phép đo sẽ khó giảm hơn. Giả sử công thức dành cho sáu người và gọi 1/2 chén nước dùng gà. Chìa khóa ở đây là thay đổi phép đo thành một phép chia dễ dàng hơn.
- 1 cốc = 16 muỗng = 48 muỗng cà phê 1/2 cốc = 8 muỗng = 24 muỗng cà phê
Tám muỗng canh không chia đều cho ba, nhưng 24 muỗng cà phê chia cho ba bằng 8 muỗng cà phê. Sử dụng biểu đồ chuyển đổi nếu bạn không chắc chắn về các phép đo tương đương và đây là công cụ chuyển đổi âm lượng nhanh.
- Ước tính và hương vị: Hãy nhớ rằng, trừ khi bạn nướng bánh, công thức nấu ăn nên được coi là hướng dẫn hơn là các quy tắc nghiêm ngặt. Nếu một công thức phục vụ sáu và gọi hai muỗng cà phê cỏ xạ hương, thay vì chia cho ba thêm 1/2 muỗng cà phê cỏ xạ hương vào món ăn, hãy nếm thử và thêm một nhúm hoặc hai cái nữa nếu cần. Tôi không thể nhấn mạnh đủ tầm quan trọng của nó, cho dù bạn nấu ăn cho hai hoặc hai mươi tuổi, dưới mùa vụ, sau đó nếm thử và điều chỉnh. Chọn nồi phù hợp: Nói chung, khi giảm công thức nấu ăn, bạn không rút ngắn thời gian nấu, nhưng bạn có thể muốn giảm kích thước nồi hoặc chảo của mình. Điều này là do kích thước của nồi có thể ảnh hưởng đến thời gian nấu. Đổ 1/2 cốc vào một cái chảo mười inch trên nhiệt độ cao trung bình và nó sẽ bay hơi nhanh hơn so với trong một cái chảo sáu inch.
Nói chung, nếu bạn thực sự nấu một miếng thịt hoặc rau trong chất lỏng, thì bạn có thể muốn sử dụng một tàu nhỏ hơn. Nếu bạn chỉ đơn giản là giảm chất lỏng cho nước sốt, thì kích thước hiếm khi quan trọng. Giảm kích thước các món nướng của bạn: Đáng để đầu tư vào một vài món nướng nhỏ và soong vì nếu bạn cắt một nửa công thức và cố gắng nướng nó trong một món ăn quá lớn, nó có thể nấu quá chín, không đủ chín hoặc khô.
tiền boa
- Không tự động giảm tất cả các thành phần: Nếu bạn đang nấu một thứ gì đó trong dầu (xào) thì kích thước chảo không quan trọng, nhưng nếu bạn không giảm kích thước chảo thì đừng giảm lượng dầu được yêu cầu; bạn vẫn cần phải phủ đáy chảo.
