Liv Wan
- Tổng cộng: 105 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 90 phút
- Thời gian làm lạnh: 30 phút
- Năng suất: Phục vụ 4 người
Thịt lợn luộc với sốt tỏi (蒜泥白肉) là một trong những món ăn Tứ Xuyên yêu thích của tôi. Nó ngon, và nó cũng là một món ăn rất phổ biến ở cả hộ gia đình Trung Quốc và Đài Loan.
Khi nấu bạn cần mang bụng heo đun sôi trên lửa lớn rồi đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ. Bạn có thể dùng đũa chọc vào bụng heo trong khi nấu, và nếu đũa có thể đi qua bụng heo thì bụng lợn đã sẵn sàng.
Thành phần
- 5 cốc nước
- 1 muỗng canh rượu gạo
- 1 muỗng cà phê muối
- Hồi 1 sao
- 2 quả bạch đậu khấu
- 1 ounce / 30 gram hành lá
- 2 núm gừng (mỗi nút khoảng 1 inch)
- 2 pound 3 ounce thịt lợn
- 1 quả dưa chuột (thái lát mỏng)
- Tùy chọn: 1 muỗng canh đậu phộng rang
- Đối với nước sốt tỏi:
- 3 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê giấm gạo
- 1 muỗng cà phê giấm đen
- 1 dầu mè trắng mưa phùn (hoặc dầu mè trộn)
- 1 ounce / 30 gram tỏi (bóc vỏ và thái nhỏ)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đặt nước, rượu gạo, muối, sao hồi, vỏ thảo quả, hành lá và gừng vào một cái thùng. Đun sôi ở nhiệt độ cao, sau đó hạ nhiệt và đun trong 30 phút.
Thêm bụng thịt lợn và đun sôi. Hạ nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ cho đến khi thịt lợn được nấu chín bằng cách xiên thịt lợn bằng đũa. Đũa nên đi qua thịt dễ dàng. Đặt sang một bên để làm mát. Dự trữ.
Đặt tất cả các thành phần cho nước sốt tỏi vào một cái bát. Thêm 2 muỗng canh chứng khoán từ stockpot và trộn đều. Đặt sang một bên trong ít nhất 30 phút.
Sử dụng một con dao sắc, cắt thịt lợn nguội thành lát dày 3 mm (1/8 inch).
Xếp thịt lợn lên đĩa phục vụ với dưa chuột. Trang trí với đậu phộng nghiền nếu muốn. Ăn kèm với sốt tỏi.
tiền boa
- Cố gắng cắt bụng thịt lợn càng mỏng càng tốt để bạn không cảm thấy bụng thịt lợn quá béo và nặng.
Công thức biến thể
- Đậu phộng nghiền là một tùy chọn thêm, nhưng nó thêm hương vị và kết cấu cho món ăn. Nếu bạn bị dị ứng đậu phộng hoặc nghĩ rằng nó quá nhiều rắc rối thì hãy bỏ nó. Nó sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn này quá nhiều. Bạn có thể thêm một ít dầu ớt hoặc dầu hạt tiêu Tứ Xuyên nếu bạn thích thức ăn của bạn nóng và cay.
Thẻ công thức:
- thịt heo
- bữa tối
- người Trung Quốc
- bữa ăn tối gia đình
