Diana Rattray
Nồi nấu chậm là một cách tuyệt vời để nấu tất cả các loại đậu khô. Tôi thường thêm muối và bất kỳ thành phần axit nào sau khi thử đậu, nhưng nhiều người nói rằng họ không có vấn đề gì với việc làm mềm đậu ngay cả khi họ thêm các thành phần này trước. Nếu bạn thường xuyên gặp khó khăn khi làm cho đậu mềm trong nồi nấu chậm, bạn có thể thử đun sôi chúng trên mặt bếp cho đến khi mềm trước khi bạn bắt đầu công thức. Hoặc thử nấu chúng ở cài đặt CAO thay vì cài đặt THẤP.
Ngâm hay không ngâm. Ngâm đậu nhỏ như đậu lăng và đậu Hà Lan thường không cần thiết, nhưng ngâm đậu khô lớn hơn (với một ít baking soda nếu nước của bạn cứng), trong khi không cần thiết, giúp rút ngắn thời gian nấu.
Một thay thế cho ngâm qua đêm là "ngâm nhanh". Cho đậu đã rửa sạch vào nồi với nước để đậy (khoảng 2 inch so với đậu). Đặt nồi trên lửa lớn và đun sôi; tiếp tục nấu trong 1 phút Lấy nồi ra khỏi bếp, đậy nắp lại và để đậu ngâm trong 1 giờ.
Bí quyết đậu Crockpot
Xem thêm
Chỉ số công thức nấu ăn chậm
