Hình ảnh LauriPatterson / E + / Getty
- Tổng cộng: 45 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 440 | Calo |
| 33g | Mập |
| 11g | Carbs |
| 27g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 440 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 33g | 43% |
| Chất béo bão hòa 18g | 91% |
| Cholesterol 75mg | 25% |
| Natri 126mg | 5% |
| Tổng lượng carbohydrate 11g | 4% |
| Chất xơ 4g | 13% |
| Protein 27g | |
| Canxi 68mg | 5% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Món ăn này từ ven biển, miền tây Ấn Độ kết hợp các yếu tố và thành phần của cả hai phong cách nấu ăn Malabari và Goan. Mặc dù là một món ăn khô với rất ít nước sốt, thịt bò Sukka có vị rất ngon với cơm luộc! Bạn thậm chí có thể phục vụ nó với Chapatis nóng. Thêm một món salad xanh, và bạn sẽ có một bữa ăn tròn vị.
Thành phần
- Thịt bò hầm 1/2 kg (2 "khối)
- 1/2 muỗng cà phê hạt bạch đậu khấu
- 1 muỗng cà phê hạt thì là
- 3 que quế (mỗi loại 1 ")
- 6 tép
- 1/2 muỗng cà phê hạt cây hồ đào
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen
- 3 muỗng cà phê bột rau mùi
- 2 muỗng cà phê bột thì là
- 3 đến 4 muỗng canh dầu thực vật
- 1 củ hành lớn (thái nhỏ)
- 2 muỗng canh tỏi
- 2 muỗng canh gừng
- 1/4 muỗng cà phê bột nghệ
- Tùy chọn: 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ
- 1 lon / 400 ml kem dừa
- 1 muỗng cà phê đường
- 3 muỗng cà phê giấm trắng
- muối để nếm
- Trang trí: rau mùi tươi xắt nhỏ
Các bước để làm cho nó
Nghiền nhuyễn đinh hương, quế, thảo quả, cây hồ đào, hạt thì là và hạt tiêu với nhau thành bột mịn trong máy xay cà phê khô hoặc máy chế biến thực phẩm.
Trộn bột nghệ, ớt đỏ (nếu sử dụng), bột thì là và rau mùi với hỗn hợp trên và khuấy đều để trộn. Để qua một bên để sử dụng sau.
Đun nóng dầu trong chảo sâu, có đáy nặng trên ngọn lửa / lửa vừa. Khi nóng, thêm hành tây vào đó và chiên cho đến khi vàng. Bây giờ thêm bột gừng và tỏi và màu nâu.
Thêm các miếng thịt và muối cho vừa ăn. Trộn đều và nấu, thường xuyên khuấy, cho đến khi thịt có màu nâu ở tất cả các mặt.
Thêm hỗn hợp gia vị bột và khuấy đều. Nấu cho đến khi các gia vị bắt đầu tỏa ra mùi thơm nấu chín (gia vị "thô" có mùi thơm cay nồng so với gia vị "nấu chín").
Bây giờ thêm kem dừa và trộn đều.
Đậy nắp, đun nhỏ lửa và nấu. Kiểm tra mỗi 2-3 phút và khuấy nếu cần để tránh bị cháy. Sau 10 phút nấu theo cách này, tháo nắp và nấu mở cho đến khi hầu hết nước thịt đã khô và chuyển sang dày và có màu nâu sẫm. Kiểm tra và khuấy khi cần thiết.
Thêm đường, giấm và trộn đều. Nấu thêm 2 đến 3 phút nữa rồi tắt lửa. Kiểm tra gia vị và thêm muối nếu cần thiết.
Trang trí với rau mùi tươi xắt nhỏ và phục vụ với cơm sôi hoặc Chapatis và salad xanh.
Thẻ công thức:
- thịt bò chính
- Bữa trưa
- người Ấn Độ
- bữa ăn tối gia đình
