Pixel tối đa
Đóng băng cookie là một cách tuyệt vời để thưởng thức cookie tự chế bất cứ lúc nào. Đơn giản chỉ cần chuẩn bị một mẻ lớn cookie yêu thích của bạn khi bạn có thời gian, sau đó đóng băng bột cookie hoặc đóng băng cookie nướng để thưởng thức sau.
Đây là tất cả mọi thứ bạn cần biết về việc đóng băng cookie để có kết quả tốt nhất mọi lúc.
Những loại bánh quy đông lạnh tốt nhất?
Hầu hết các loại cookie đóng băng tốt - bánh quy rơi, bánh quy, tủ lạnh hoặc bánh quy, bánh quy, vv Bánh quy và bánh quy tinh tế là một ngoại lệ.
Bạn có thể đóng băng cookie đầy, chẳng hạn như cookie vân tay và cookie được phủ đường bột, chẳng hạn như bánh cưới Mexico sau khi chúng được nướng hoặc đóng băng bột cookie. Nếu bạn đang làm lạnh bánh quy nướng, hãy đợi để lấp đầy chúng hoặc lăn trong đường bột cho đến khi bạn sẵn sàng phục vụ.
Học cách làm bánh quy hoàn hảo, mềm, ngonTôi nên đóng băng Cookie Dough hoặc Freeze Cookies nướng?
Trong hầu hết các trường hợp, tôi thích đóng băng bột cookie hơn là bánh quy đông lạnh. Bằng cách đó, bạn vẫn có được mùi thơm tự làm và độ mềm của bánh quy khi chúng ra khỏi lò. Nhưng nếu bạn muốn hoàn thành toàn bộ công việc, bạn chắc chắn có thể nướng bánh quy, sau đó đóng băng chúng sau.
Tôi có thể đóng băng bánh quy đường không?
Bánh quy đường, giống như hầu hết các loại bánh quy, có thể được đông lạnh, nhưng nếu bạn đang có kế hoạch trang trí bánh quy đường bằng sương, đóng băng trước khi trang trí.
Như với hầu hết các cookie, bạn có thể đóng băng bột bánh quy đường hoặc đóng băng bánh quy đường nướng. Nếu bạn muốn đóng băng bột trước khi nướng, bạn có thể định hình nó thành một đĩa (như bột bánh) hoặc ghi nhật ký, bọc chặt trong bọc nhựa và đặt trong hộp kín trước khi đông lạnh.
Hoặc bạn có thể thực hiện cán và cắt trước khi bạn đóng băng bột, sau đó đặt bánh quy đường không nung lên các tờ cookie lót giấy sáp. Đóng băng cho đến khi chắc chắn (khoảng một giờ), sau đó chuyển vào hộp kín.
Làm thế nào để bạn đóng băng bột cookie?
Đối với cookie thả, chẳng hạn như bánh quy sô cô la và bánh quy có hình dạng, chẳng hạn như bánh quy bơ đậu phộng, hãy tách bánh quy ra bằng một muỗng canh hoặc bất cứ công thức nào yêu cầu, sau đó đặt bột lên các tờ giấy lót lót sáp và đóng băng cho đến khi cứng. Điều này sẽ mất khoảng một giờ. Bạn có thể đặt các cookie gần nhau vì chúng sẽ không lan rộng như trong lò nướng, nhưng đừng để chúng chạm vào. Sau đó chuyển các quả bóng bột hoặc hình dạng bánh quy vào hộp kín, chẳng hạn như túi lưu trữ có khóa kéo.
Đối với bánh quy tủ lạnh, bánh quy cắt lát hoặc bánh quy cuộn như bánh quy sô cô la bạc hà, chỉ cần định hình bột bánh quy thành khúc gỗ, bọc chặt trong bọc nhựa, sau đó cho vào túi nhựa và đóng băng.
Cách tốt nhất để đóng băng cookie nướng
Khi đông lạnh cookie nướng, đầu tiên hãy chắc chắn rằng chúng được làm mát hoàn toàn. Bây giờ bạn có thể bọc bánh quy riêng lẻ trong bọc nhựa, sau đó đặt chúng vào hộp kín hoặc túi bảo quản bằng nhựa, hoặc đặt bánh quy thành các lớp duy nhất, chia cho giấy sáp trong hộp kín.
Tôi thích đặt một túi lưu trữ bằng nhựa có kích thước gallon trên quầy, đặt 10-14 cái bánh quy trong một lớp, sau đó, vẫn giữ túi lưu trữ bằng phẳng trên quầy, đặt một tờ giấy sáp lên trên, và đặt một lớp cookie khác lên trên và lặp lại. Thông thường bạn có thể nhận được 3-4 lớp bánh quy cho mỗi túi lưu trữ theo cách này và chúng thường kín khí.
Còn bánh quy Sandwich, bánh quy, bánh quy và bánh quy trang trí thì sao?
Như với bánh quy hoặc bánh quy được phủ đường bột, tốt nhất là đóng băng các loại bánh quy này dưới dạng bột, sau đó nướng và trang trí theo hướng dẫn của công thức.
Làm thế nào để tôi nướng bánh quy sau khi đông lạnh?
Thả cookie và bất kỳ cookie nào bạn đã chuẩn bị thành các hình dạng riêng lẻ có thể được nướng ngay từ trạng thái đông lạnh. Đơn giản chỉ cần thêm một vài phút vào thời gian nướng.
Đối với bánh quy cắt lát, hãy để bột nhão, rã đông, để trong tủ lạnh trong vài giờ hoặc trên quầy trong nửa giờ hoặc lâu hơn, chỉ đủ lâu để bạn có thể cắt bột bằng một con dao sắc. Sau đó cắt cookie, chuyển sang các tờ cookie và nướng như công thức chỉ đạo, thêm một vài phút vào thời gian nướng.
Đối với bánh quy cuộn, chẳng hạn như bánh quy đường, hãy để bột tan trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng cho đến khi lạnh, nhưng không quá mềm, và cuộn và nướng như công thức hướng dẫn.
Bao lâu tôi có thể giữ Cookies đông lạnh trong tủ đông?
Ít nhất một tháng và tối đa ba tháng. Điều quan trọng là bọc bánh quy thật chặt trong bọc nhựa, túi lưu trữ hoặc hộp kín. Và đừng quên dán nhãn bột của bạn!
Tìm hiểu tất cả về Chuẩn bị, lưu trữ và nướng bánh
