Susan Marie Andersson / Thư viện ảnh / Getty Images
- Tổng cộng: 3 giờ 30 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 3 giờ
- Năng suất: 10 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 274 | Calo |
| 5g | Mập |
| 44g | Carbs |
| 14g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 10 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 274 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 5g | 7% |
| Chất béo bão hòa 2g | số 8% |
| Cholesterol 12mg | 4% |
| Natri 574mg | 25% |
| Tổng lượng carbohydrate 44g | 16% |
| Chất xơ 9g | 32% |
| Protein 14g | |
| Canxi 125mg | 10% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Họ không gọi Boston là "Beantown" vì không có gì. Đậu nướng Boston đã lan truyền hạnh phúc tại các buổi dã ngoại và potlucks trong hàng trăm năm. Đậu nướng Boston thường được làm bằng đậu hải quân, nhưng bất kỳ loại đậu khô nhỏ nào cũng sẽ hoạt động trong công thức này.
Thành phần
- 1 pound đậu hải quân khô
- 6 cốc nước
- Một nhúm baking soda
- 1 lá nguyệt quế
- 6 dải thịt xông khói, cắt thành miếng 1/2 inch hoặc thịt lợn muối truyền thống 4 ounce
- 1 củ hành vàng, thái hạt lựu
- 1/3 chén mật
- 1/4 chén đường nâu đen đóng gói
- 1 muỗng cà phê mù tạt khô
- 1 1/2 muỗng cà phê muối, hoặc để hương vị
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
Các bước để làm cho nó
Ngâm đậu trong 6 cốc nước qua đêm trong một cái nồi lớn hoặc lò Hà Lan.
Thêm một nhúm baking soda và lá nguyệt quế, và đun sôi. Giảm nhiệt xuống mức trung bình và đun trong 10 phút.
Xả vào một cái chao đặt trên một cái bát lớn và dự trữ chất lỏng.
Làm nóng lò trước 300 F.
Chuyển đậu đã ráo nước vào lò Hà Lan, hoặc nồi đậu nếu bạn có, và thêm phần còn lại của các thành phần. Khuấy cho đến khi kết hợp. Thêm đủ nước dành riêng để vừa đủ đậu.
Đậy nắp nồi và đặt trong lò trong 1 giờ.
Khám phá và kiểm tra mức chất lỏng - không khuấy đậu. Thêm một số chất lỏng dành riêng nếu đậu đang quá khô. Đậy nắp và nấu thêm 1 giờ.
Khám phá và kiểm tra đậu; chúng sẽ trở nên mềm hơn, nhưng nếu chúng vẫn cứng, hãy đậy nắp và nấu lâu hơn một chút, thêm một giọt nước nếu chúng quá khô.
Khi đấu thầu, vặn lửa lên tới 350 F và tiếp tục nấu trong vòng 30 phút nữa. 30 phút cuối cùng này là để cho hạt đậu có lớp vỏ đẹp ở trên, cũng như giảm chất lỏng thành một lớp đặc sệt. Hủy bỏ khi sẵn sàng và phục vụ nóng hoặc nhiệt độ phòng.
Lưu ý: thời gian nấu sẽ khác nhau, nhưng quá trình sẽ không. Sau khi đun sôi, nướng đậu phủ cho đến khi mềm, và hoàn thành không che cho đến khi đậu bị giòn và chất lỏng đã dày lên.
Thẻ công thức:
- đậu
- đậu nướng boston
- món ăn phụ
- Người Mỹ
