Công nhân Katie / themom100 / Evi Abeler
- Tổng cộng: 50 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 45 phút
- Năng suất: Phục vụ 8
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 74 | Calo |
| 1g | Mập |
| 12g | Carbs |
| 3g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ: Phục vụ 8 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 74 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 1g | 1% |
| Chất béo bão hòa 0g | 1% |
| Cholesterol 2mg | 1% |
| Natri 100mg | 4% |
| Tổng lượng carbohydrate 12g | 5% |
| Chất xơ 4g | 15% |
| Protein 3g | |
| Canxi 69mg | 5% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Bắp cải là một phần tinh túy của ẩm thực Ailen, cùng với thịt xông khói và khoai tây. Nông dân thuê nhà trong thế kỷ 17 đã buộc phải trả tiền thuê nhà đáng kể cho chủ nhà của họ và phụ thuộc rất nhiều vào cây trồng bắp cải dày đặc dinh dưỡng và khoai tây chứa nhiều calo, cả hai loại rau cứng, để có được chúng trong năm, đặc biệt là vào mùa đông. Nông dân thịnh vượng hơn cũng nuôi lợn, vì vậy đã có thể nêm rau của họ với những phần không cần thiết để trả hết thuế hàng tháng.
Khi nạn đói khoai tây lớn tấn công Ireland vào năm 1845, xóa sổ phần lớn vụ khoai tây của đất nước, bắp cải thậm chí còn trở nên quan trọng hơn như một nguồn thực phẩm. Vào ngày lễ Thánh Patrick, việc ăn bắp cải dưới một hình thức nào đó khá phổ biến. Nó vẫn là một trong những loại rau có giá cả phải chăng và bền nhất xung quanh, một nguồn đáng tin cậy của một thứ gì đó xanh trong những tháng lạnh hơn và khi kết hợp với thịt xông khói đồng hương cũ của nó, nó có thể khiêm tốn nhưng rất ngon. Đôi khi những món ăn đơn giản nhất lại đáng nhớ nhất.
Ở đây thịt xông khói được giòn trong một cái nồi lớn nặng, và sau đó một số hành tây nhanh chóng được xào trong một chút mỡ lợn còn lại. Sau đó, bắp cải được thêm vào, cùng với bia bạn chọn, và trong 30 phút bạn có một món ăn có thể khiêm tốn về chi phí và ngoại hình, nhưng khá lớn về hương vị. Điều này sẽ rất tốt với thịt bò nướng, nhưng cũng với gà nướng, thịt lợn nướng, cá hồi, bít tết, khá nhiều thứ.
Thành phần
- 6 dải thịt xông khói (giảm một nửa)
- 1 chén hành tây (xắt nhỏ)
- 1 bắp cải (quý, cắt, và thái lát mỏng)
- 1 (12-ounce) chai bia
- Tùy chọn: muối và hạt tiêu kosher (để nếm)
Các bước để làm cho nó
Đun một nồi lớn hoặc lò Hà Lan trên lửa vừa và nấu thịt xông khói cho đến khi giòn, xoay khi cần, tất cả 5 đến 6 phút. Lấy ra đĩa có lót khăn giấy.
Đổ tất cả trừ một muỗng canh mỡ ra khỏi chảo và trở lại lửa vừa. Thêm hành tây và xào trong 5 phút, cho đến khi vàng nâu. Thêm bắp cải và thỉnh thoảng ném vào nồi trong 3 hoặc 4 phút cho đến khi bắp cải bắt đầu héo và trộn đều với hành tây.
Đổ bia và đun sôi ở nhiệt độ trung bình cao. Đậy nắp nồi, hạ nhiệt xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi bắp cải mềm và hầu hết chất lỏng bị bay hơi.
Giã nát thịt xông khói dành riêng và khuấy nó vào bắp cải. Ăn nóng hoặc ấm.
Thẻ công thức:
- Bên rau
- món ăn phụ
- Ailen
- nấu ăn
