Leah Maroney / The Spruce Eats
- Tổng cộng: 45 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 2 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 519 | Calo |
| 29g | Mập |
| 38g | Carbs |
| 28g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 519 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 29g | 37% |
| Chất béo bão hòa 14g | 70% |
| Cholesterol 498mg | 166% |
| Natri 1892mg | 82% |
| Tổng lượng carbohydrate 38g | 14% |
| Chất xơ 6g | 21% |
| Protein 28g | |
| Canxi 365mg | 28% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Migas là một món trứng ăn sáng ngon của Mexico. Bạn chỉ cần một cái chảo, một ít bánh ngô còn sót lại, một vài quả trứng và một ít rau tươi ngon. Đó là bữa sáng hoàn hảo cho hai người chia sẻ. Bánh ngô cung cấp một trái tim đáng yêu và nhai những gì sẽ là một món trứng tráng bình thường và nhàm chán. Nó giống như có một bữa sáng burrito ngon miệng được cắt nhỏ thành một cái chảo.
Công thức này yêu cầu sử dụng bánh ngô tươi, nhưng bạn cũng có thể cắt một ít bánh tortilla mà bạn đã nằm xung quanh! Kết cấu sẽ có một chút khác biệt, nhưng tính toàn vẹn của món ăn sẽ giữ nguyên.
Chúng tôi thích sử dụng hương vị tươi sáng của ớt chuông đỏ và hành tây, nhưng bạn có thể dễ dàng thay thế các loại ớt hoặc rau khác. Bạn cũng có thể thay thế hỗn hợp phô mai Mexico cắt nhỏ bằng phô mai cotija hoặc queso fresco. Chúng tôi thích sử dụng salsa verde để cung cấp cho người di cư một cú đá nhỏ và một sự ngon miệng. Bạn có thể sử dụng bất kỳ nước sốt nóng hoặc salsa mà bạn thích! Chúng tôi yêu món salsa kiểu nhà hàng này! Bạn cũng có thể thêm các loại thịt ăn sáng ngon như xúc xích hoặc thịt xông khói. Chỉ cần chắc chắn rằng chúng được nấu chín trước khi thêm chúng vào với các thành phần khác.
Thành phần
- 4 bánh ngô
- 1/2 chén dầu chiên
- 1/2 quả ớt chuông đỏ (bỏ xương sườn và hạt)
- 1/4 củ hành vàng vừa
- 1 muỗng bơ
- 4 quả trứng cực lớn (đánh đập)
- 1/2 chén phô mai Mexico cắt nhỏ
- 1/2 chén salsa verde (hoặc nước sốt nóng khác, cho topping)
Các bước để làm cho nó
Đun nóng dầu chiên trong chảo gang hoặc chảo có đáy nặng khác để lửa vừa. Theo dõi nhiệt độ để không làm cháy bánh ngô khi bạn bắt đầu chiên chúng!
Chiên từng tortilla trong dầu cho đến khi nó có màu nâu nhạt và rất giòn. Hãy chắc chắn để lật bánh tortillas để cả hai mặt đều có màu nâu.
Một khi tất cả các bánh tortilla được chiên chồng chúng lên nhau và cắt chúng thành những hình vuông nhỏ. Bạn có thể làm điều đó bằng cách cắt chúng thành dải và sau đó cắt dải thành hình vuông.
Cắt nhỏ ớt đỏ và hành tây thành một viên xí ngầu. Nếu bạn muốn một bữa ăn sáng spicier, thêm jalapenos là tốt. Thêm ớt và hành tây vào chảo rán cùng với bơ.
Xào rau cho đến khi chúng mềm. Thêm trứng đánh và bánh ngô băm nhỏ vào chảo. Cẩn thận gấp trứng và bánh ngô vào rau. Cẩn thận đừng làm vỡ trứng quá nhiều. Tiếp tục nấu cho đến khi trứng chín hoàn toàn.
Đầu với pho mát Mexico và salsa verde. Cho phép phô mai tan chảy và phục vụ ngay lập tức ra khỏi chảo!
Thẻ công thức:
- trứng
- bữa ăn sáng
- người Mexico
- mùa đông
