Spruce
- Tổng cộng: 105 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 75 phút
- Năng suất: 8 phần
Caldo de albóndigas (thịt viên súp) là một trong những thực phẩm thoải mái được biết đến và tôn kính nhất của Mexico. Món súp thơm và phục hồi này chứa đầy hương vị tươi từ rau, có hương vị sâu sắc nhờ nước dùng gà, và được làm đầy và chunky nhờ thịt viên thịt bò đẹp, nồng và dày nhờ gạo hạt dài được sử dụng để làm họ Bữa ăn lành mạnh này có thể được phục vụ cho bữa trưa hoặc bữa tối, hoặc như một buổi sáng đón buổi sáng hoặc giữa buổi chiều.
Hãy thử công thức của chúng tôi và làm cho nó thành các mẻ lớn hơn để đóng băng trong các thùng chứa riêng lẻ và có trong tay cho một bữa ăn nhanh chóng và ngon miệng.
Thành phần
- Đối với thịt viên:
- 1 pound thịt bò xay (hoặc kết hợp 1/2 thịt bò và 1/2 chorizo Mexico)
- 1/2 chén gạo trắng chưa nấu chín
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê thì là (chia)
- 1 muỗng cà phê muối
- 5 tép tỏi (bóc vỏ và nghiền nát, chia)
- Đối với súp:
- Nước dùng thịt bò 3 lít (hoặc nước dùng gà tự làm hoặc mua tại cửa hàng)
- 4 xương sườn cần tây (bao gồm cả lá, xắt nhỏ)
- 3 củ hành trắng cỡ vừa (cắt làm tư)
- 4 củ cà rốt lớn (gọt vỏ và xắt nhỏ hoặc cắt lát)
- 2 chén rau xanh (mù tạt, củ cải, rau bina hoặc tương tự; xắt nhỏ)
- 1 bó rau mùi (xắt nhỏ)
Các bước để làm cho nó
Lưu ý: trong khi có nhiều bước cho công thức này, món thịt viên này được chia thành các loại có thể thực hiện được để giúp bạn lên kế hoạch nấu ăn tốt hơn.
Làm thịt viên
Tập hợp các thành phần.
Trong một bát vừa, trộn với nhau thịt xay, gạo, muối, 1 muỗng cà phê thì là và một nửa số tỏi nghiền nát.
Spruce
Sử dụng 1 1/2 muỗng hỗn hợp mỗi lần, tạo thành những viên thịt bằng cách lăn nó giữa hai bàn tay cho đến khi nó tạo thành một quả bóng. Làm điều này với tất cả các thịt cho đến khi bạn đã sử dụng tất cả hỗn hợp thịt bò.
Spruce
Che với bọc nhựa và dự trữ ở bên.
Chuẩn bị súp
Thêm nước dùng vào một cái nồi lớn và đun sôi.
Spruce
Vặn nhiệt xuống đun nhỏ lửa trong đó hầu như không có bong bóng. Thêm thịt viên và cẩn thận khuấy nước dùng để đảm bảo không có thịt viên dính vào nhau. Đun nhỏ lửa trong 20 phút.
Spruce
Thêm cần tây, hành tây, cà rốt, tỏi nghiền nát còn lại và 1 muỗng cà phê thì là.
Spruce
Đun nhỏ lửa trong khoảng 45 phút, cho đến khi rau mềm và cơm trong thịt viên được nấu qua.
Spruce
Thêm màu xanh lá cây bạn chọn và đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa.
Spruce
Nêm nếm súp cho muối, và thêm bất kỳ nếu cần.
Spruce
Khuấy trong rau mùi ngay trước khi bạn sẵn sàng phục vụ.
Spruce
Phục vụ món súp albóndigas nóng hổi của bạn với bánh tortillas hoặc bánh mì nướng giòn với kem và rắc Cotija hoặc các món queso khác.
Spruce
Thưởng thức!
Công thức biến thể
Dưới đây là một vài gợi ý cho các biến thể Mexico thực sự của món súp này:
- Giống như hầu hết các món súp brothy, công thức này có thể được làm tốt hơn một chút nước cốt chanh tươi vắt. Cắt chanh của Mexico thành một nửa hoặc một phần tư và để thực khách vắt chanh vào bát của họ ngay trước khi ăn. Nếu bạn thích nước dùng cà chua, hãy thêm vào súp 2 chén cà chua gọt vỏ, thái hạt lựu hoặc nghiền nát (với nước ép) cùng với các loại rau. mì ống chưa nấu chín (orzo, bảng chữ cái hoặc miến vỡ hoặc spaghettini) vào súp khi bạn thêm rau xanh. Bạn có thể cần thêm khoảng 1 chén nước dùng vào súp nếu bạn bao gồm cả mì ống. Đừng ngần ngại thêm nhiều loại rau vào món súp này. Sử dụng đậu xanh, khoai tây chiên, bí mùa hè Mexico, đậu xanh xắt nhỏ hoặc một ít bắp cải xắt nhỏ thay thế hoặc thêm vào một hoặc hai củ cà rốt lớn. Không có cách nào sai để thay đổi món súp này, nhưng hãy điều chỉnh lượng muối nếu bạn thêm nhiều rau và kiểm tra mức chất lỏng để thêm nước dùng khi cần.
Thẻ công thức:
- Cơm
- ủy thác
- Latin
- ngã
