Nhìn từ trên cao của một bữa ăn Meze Hy Lạp.
Hình ảnh Stijn Nieuwendijk / Getty
Meze không phải là một món ăn như món khai vị (mặc dù các món meze có thể được phục vụ như món khai vị), mà là một món ăn, nóng hoặc lạnh, cay hoặc mặn, thường được phục vụ một mình hoặc với các mezethes khác như một trải nghiệm ăn uống riêng biệt. Đó là một từ có nguồn gốc từ thời cổ đại, từ và cách sử dụng đã đến Hy Lạp từ Thổ Nhĩ Kỳ. Trong tiếng Hy Lạp:, số nhiều ( mezethes , phát âm là meh-ZEH-thes).
Mục đích của Meze
Vai trò của khóa học meze là hai lần. Đầu tiên, thực phẩm được sử dụng để bổ sung và tăng hương vị của thức uống (rượu vang, ouzo, raki, v.v.) và thứ hai, để cung cấp bối cảnh cho một cuộc tụ họp xã hội. Không giống như các món khai vị ( orektika trong tiếng Hy Lạp) nhằm mục đích kích thích sự thèm ăn cho bữa ăn sắp tới, thông thường các nhóm gia đình và bạn bè tụ tập hoặc đi chơi cho mezethes. Nhóm sẽ chia sẻ một vài trong số những món ăn thú vị này, đồ uống, cuộc trò chuyện và tiếng cười. Các đĩa nhỏ được chia sẻ bởi tất cả mọi người trong bàn, nó không chỉ cung cấp một loạt các hương vị và cảm giác kết cấu tuyệt vời mà còn tạo ra một bầu không khí vui vẻ, hấp dẫn (có lẽ ồn ào) mà người Hy Lạp được biết đến. Vai trò của meze khá giống với phiên bản tapas của Tây Ban Nha.
Món Meze truyền thống
Có nhiều món ăn truyền thống được phục vụ như mezethes. Có rất nhiều tính linh hoạt trong những gì có trên bàn. Hầu hết nó đến từ sở thích cá nhân và thị hiếu của đám đông. Một số meze bao gồm thịt, một số khác thì không. Một số được phục vụ ấm áp và những người khác là lạnh hoặc nhiệt độ phòng. Một số meze có thể đơn giản như mì ống, hoặc bột ô liu được ăn kèm với bánh mì hoặc bánh mì nướng. Các nhà hàng Hy Lạp thường có một phần meze riêng trong thực đơn. Các món ăn có thể được phục vụ như một món khai vị, salad, hoặc thậm chí một phần nhỏ của một trong những món ăn chính có thể được bao gồm trong meze. Mezethes là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa tiệc và bữa ăn tự chọn. Họ cung cấp nhiều loại và một cách tuyệt vời cho khách để làm quen với hương vị và hương vị của thực phẩm Hy Lạp.
