Spruce
- Tổng cộng: 22 phút
- Chuẩn bị: 2 phút
- Nấu: 20 phút
- Thời gian nghỉ ngơi: 10 phút
- Năng suất: 4 phần
Công thức dễ dàng này cho những hạt gạo nghệ tây từ phía nam Thái Lan, nơi nó thường được ăn với gà nướng. Cơm nghệ làm cho bữa tối thêm đặc biệt và gần như dễ làm như gạo thông thường. Bạn không cần phải sở hữu một nồi cơm điện để làm công thức này. Cơm được luộc trong nồi trên bếp nhưng có vị rất giống với cơm trắng. Và, không giống như hầu hết các công thức nấu cơm nghệ tây, cái này không có chất béo.
Saffron không chỉ mang lại hương vị đặc trưng cho món ăn này mà còn cung cấp màu vàng đặc trưng cho cơm. Vì nghệ tây rất đắt tiền, công thức này chỉ cần một lượng nhỏ; màu sắc sau đó được tăng cường bằng cách thêm bột nghệ. Gia vị không chỉ có lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc (ở Thái Lan, nghệ còn được gọi là "nghệ tây của người nghèo"), mà còn biến gạo có màu vàng rực rỡ.
Công thức này yêu cầu thịt gà, nhưng nếu bạn muốn ăn chay, hãy sử dụng kho rau và thay thế nước mắm bằng muối.
Thành phần
- 3 1/2 chén gà chất lượng tốt (hoặc kho rau)
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- 1/2 muỗng cà phê sợi nghệ tây
- Tùy chọn: 1/4 đến 1/2 muỗng cà phê ớt khô nghiền
- Vắt nước chanh (hoặc chanh)
- 2 chén gạo thơm hoa nhài Thái trắng (hoặc gạo basmati trắng, không phải gạo nâu)
- 1 1/2 đến 2 muỗng canh nước mắm (hoặc 1/4 đến 1/2 muỗng muối nếu ăn chay / thuần chay, để nếm thử)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Đổ cổ phiếu vào một cái nồi cỡ vừa có nắp đậy kín. Đặt nồi lên bếp trên lửa lớn.
Spruce
Trong khi cổ phiếu sắp sôi, thêm bột nghệ, nghệ tây, ớt và vắt chanh hoặc nước cốt chanh. Khuấy đều.
Spruce
Thêm gạo, cộng với 1 1/2 muỗng nước mắm (hoặc 1/4 muỗng cà phê muối) và khuấy. Đun sôi.
Spruce
Giảm nhiệt xuống thấp và đậy chặt bằng nắp. Nấu 12 đến 15 phút hoặc cho đến khi chất lỏng được gạo hấp thụ. (Đặt một cái nĩa hoặc dao thẳng xuống nồi và đẩy cơm sang một bên. Nếu bạn thấy chất lỏng, nó vẫn cần thêm thời gian để nấu.)
Spruce
Khi hầu hết chất lỏng không còn nữa, tắt lửa và đậy nắp thật chặt. Cho phép nồi vẫn còn trên đầu đốt thêm 5 đến 10 phút hoặc cho đến khi bạn sẵn sàng để ăn. Nhiệt dư bên trong nồi sẽ hấp cơm xong. Cơm sẽ giữ ấm theo cách này trong 1 giờ trở lên (tuyệt vời nếu bạn có khách!).
Spruce
Trước khi dùng, hãy tháo nắp và vo gạo bằng đũa hoặc nĩa (một số ớt nghiền có thể đã nổi lên trên bề mặt. Chỉ cần khuấy chúng trở lại vào cơm). Thử nếm thử muối, thêm 1/2 muỗng nước mắm hoặc thêm một chút muối nếu cần (bao nhiêu sẽ phụ thuộc vào độ mặn của kho của bạn). Nếu cơm có vị quá mặn, hãy thêm một vắt nước cốt chanh.
Spruce
Phục vụ và thưởng thức!
Lời khuyên
Sử dụng những lời khuyên này khi bạn đang làm cơm:
- Cùng với những vệt ớt đỏ, bạn có thể nhận thấy một vài vệt màu đỏ cam trên khắp cơm của bạn. Đây là từ nghệ tây và là mong muốn. Nếu bạn muốn một ghi chú tươi sáng, thêm rau mùi tây hoặc rau mùi trên cơm. Gạo còn lại có thể được lưu trữ trong tủ lạnh và sử dụng vào ngày hôm sau.
Thẻ công thức:
- cơm
- Saffron Rice
- món ăn phụ
- thái lan
