Hình ảnh Echo / Cultura / Getty
Sao Thủy là một phần tự nhiên của môi trường Trái đất và sự hiện diện của nó được tăng lên nhờ hoạt động của con người. Sao Thủy ở trong không khí, nước và đất của hành tinh. Như vậy, cá hấp thụ thủy ngân trong nước, và khi bạn ăn nó, bạn cũng hấp thụ nó.
Ăn hải sản được khuyến khích như là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Hải sản chứa ít chất béo bão hòa, và nó chứa rất nhiều axit béo omega-3, protein chất lượng cao và nhiều chất dinh dưỡng. Đây đều là những lợi ích tích cực và một lượng hải sản vừa phải là một bổ sung lành mạnh cho hầu hết các chế độ ăn kiêng.
Nhưng gần như tất cả các loại cá đều chứa ít nhất một lượng thủy ngân. Mối quan tâm về vấn đề này dao động về lợi ích tích cực khác của việc ăn hải sản. Nguy cơ ngộ độc thủy ngân là có thật nếu bạn ăn nhiều cá, đặc biệt là cá có nồng độ thủy ngân cao. Thật hữu ích khi tìm hiểu thêm về mức thủy ngân trong cá thông thường để bạn có thể nhận thức được chế độ ăn uống và mức tiêu thụ thủy ngân tiềm năng của mình.
Quan tâm đến phụ nữ và trẻ nhỏ
Phụ nữ có thể mang thai, đang mang thai hoặc cho con bú, trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ đặc biệt có nguy cơ bị ngộ độc thủy ngân. Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm và Cơ quan Bảo vệ Môi trường, thủy ngân gây độc cho trẻ đang phát triển não và hệ thần kinh. Những người trong các nhân khẩu học này đặc biệt nên tránh cá ở cấp cao nhất của danh sách này với lượng thủy ngân cao nhất và hạn chế tiêu thụ cá của họ ở các cấp độ khác. FDA đề nghị rằng bất kỳ phụ nữ nào trong độ tuổi sinh đẻ, từ 16 đến 49 tuổi, cũng nên tránh ăn cá có hàm lượng thủy ngân cao nhất.
Tần suất phục vụ cá được đề xuất
FDA khuyên rằng phụ nữ có nguy cơ cao có thể ăn hai đến ba phần hải sản mỗi tuần với mức thủy ngân thấp và một phần cá mỗi tuần với mức độ trung bình. Trẻ em trên 2 tuổi có thể có một hoặc hai phần hải sản mỗi tuần. Điều độ và chánh niệm là chìa khóa.
Mọi người khác nên cố gắng không ăn nhiều hơn một hoặc hai bữa mỗi tháng cá và hải sản có hàm lượng thủy ngân cao nhất; điều đó có nghĩa là đi dễ dàng trên cá ngừ mắt to. Mặc dù ăn cá có hàm lượng thủy ngân cao hơn có thể sẽ không gây hại, nhưng cách tốt nhất cho mọi người là tập trung vào việc ăn cá có hàm lượng thủy ngân thấp hơn như cá hồi, cá mòi, cá mòi và cá hồi. Các cấp độ này được chỉ định bởi FDA.
Cá có mức thủy ngân cao nhất
Những con cá này được biết là có mức thủy ngân cao nhất:
- Cá thu KingTilefish (Vịnh Mexico) SharkMarlin Cá ngừ thô khổng lồBigeye
Cá và hải sản với mức thủy ngân tầm trung
Những loài cá sau đây có mức thủy ngân tầm trung:
- RockfishTilefish (Đại Tây Dương) Mahi MahiBuffalofishCarp SnapperMonkfishWhite và Pacific croakerSheepshead
Cá và hải sản có mức thủy ngân thấp
Những con cá này có thể được ăn thường xuyên nhất vì chúng có mức thấp nhất:
- Cá rô nước ngọt Cá ngừ ánh sáng đóng hộp (cá ngừ vằn) Tôm hùm Mỹ và gaiJacksmeltBoston hoặc chub mackerelTroutSquidWhitefishAmerican shadCrabScallopCatfishMONSFlounder, sán
