Tamorlan / Wikimedia Commons
- Tổng cộng: 20 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 4 đến 6 lát (4 đến 6 phần)
Món ngọt Tây Ban Nha này, được gọi là torrijas , theo truyền thống được ăn trong Mùa Chay, 40 ngày trước lễ Phục sinh. Nó được cho là có nguồn gốc từ các hiệp ước Andalucia trong thế kỷ XV như là một cách để sử dụng hết bánh mì cũ. Ngày nay nó là một món ăn sáng phổ biến trên khắp Tây Ban Nha.
Người Anh gọi nó là bánh pudding, trong khi người Mỹ có thể gọi nó là bánh mì nướng kiểu Pháp. Mặc dù torrijas là phổ biến cho bữa sáng, chúng có thể được ăn bất cứ lúc nào. Người Tây Ban Nha thường sử dụng bánh mì baguette kiểu Pháp, như trong ảnh, nhưng bánh mì trắng cũng có thể được sử dụng.
Torrijas còn được gọi là rebandas de Carnaval hoặc tortillas de leche và có nhiều biến thể của món ăn yêu thích này và một số được bao gồm ở cuối công thức.
Thành phần
- 4 đến 6 lát bánh mì (bánh mì baguette cắt lát dày 1/2 inch hoặc bánh mì trắng)
- 3/4 cốc sữa
- 1 trứng lớn
- Dầu thực vật để chiên (như dầu canola hoặc dầu ngô, không phải dầu ô liu)
- Tùy chọn: 1/8 muỗng cà phê chiết xuất vani
- Tùy chọn: 1/4 chén đường quế để rắc
Các bước để làm cho nó
Đổ sữa vào một bát trộn cỡ trung bình. Thêm trứng và đánh cùng nhau. Thêm chiết xuất vani tùy chọn.
Đổ đủ dầu vào một cái chảo lớn để đậy kín đáy và đun nóng vừa. Hãy cẩn thận để dầu không bị cháy.
Nếu bánh mì hơn một ngày tuổi, bạn có thể cần phải ngâm bánh mì từ 2 đến 3 phút trở lên, để nó mềm ra. Hãy cẩn thận rằng bánh mì không mềm đến mức nó vỡ vụn khi bạn nhấc nó ra khỏi bát.
Cẩn thận nhấc bánh ra khỏi hỗn hợp và để cho phần sữa thừa chảy ra trước khi đặt bánh vào chảo rán. Lặp lại cho mỗi lát khác.
Sau 2 đến 3 phút, kiểm tra đáy bánh mì. Khi các lát chuyển vàng, biến từng cái. Bạn có thể muốn sử dụng thìa nylon hoặc kẹp để lật các lát. Hãy chắc chắn rằng bạn có đủ chỗ trong chảo để xoay các lát.
Lấy từng miếng ra khỏi chảo và đặt lên đĩa. Rắc lên trên cùng với đường và quế. Nếu bạn thích, mưa phùn trên đầu. Trang trí với trái cây tươi và phục vụ ngay lập tức.
Cách hâm nóng
Nếu torrijas nguội và bạn muốn làm nóng chúng, đặt chúng trở lại vào chảo rán ở nhiệt độ thấp hoặc trong lò nướng bánh mì ở nhiệt độ thấp. Không đặt chúng trong lò vi sóng vì điều này sẽ khiến bánh mì trở nên cao su.
Cách phục vụ
tiền boa
- Nếu bạn không có bánh mì cũ trong tay, hãy nướng nhẹ bánh mì cắt lát để nó khô đủ để ngấm sữa và không chuyển sang dạng bột.
Công thức biến thể
- Thay vì ngâm những lát bánh mì trong hỗn hợp sữa và trứng, hãy ngâm trong rượu vang đỏ ngọt và sau đó nhúng vào trứng đã đánh bông. Lấy 1/2 cốc sữa và 1/4 cốc rưỡi cho 3/4 cốc sữa để cho một hương vị phong phú hơn. Mật ong có hương vị, như hoa cam, cỏ ba lá, hoặc bạch đàn, trên bánh mì trước khi phục vụ.
Thẻ công thức:
- bánh mỳ
- bữa ăn sáng
- người Tây Ban Nha
- lễ Phục sinh
