Thật dễ dàng để nghĩ rằng chuẩn bị một món xào vào những tuần bận rộn không đáng để bận tâm. Nhưng hành động xào thực tế chỉ mất năm đến mười phút - đó là chuẩn bị các nguyên liệu có thể rất tốn thời gian. Những mẹo đơn giản này sẽ giúp bạn biến ra món khoai tây chiên nhanh chóng và dễ dàng.
-
Chuẩn bị thịt và rau trước thời gian
Fajrul Hồi giáo / Getty Images
Cắt thịt và rau quả không phải là điều bạn muốn làm trong khi vội vã hoặc mất tập trung, đặc biệt là trong các món xào, trong đó điều quan trọng là các miếng thức ăn có kích thước đồng đều. Trước khi đi làm vào buổi sáng, hãy cắt thịt, bọc bằng nhựa bọc và để trong tủ lạnh cho đến khi bạn đi làm về. Với rau, rửa sạch, để ráo nước, cắt và làm lạnh, đậy kín. Bằng cách đó, khi bạn trở về nhà vào buổi tối, hầu hết các công việc đã hoàn thành!
-
Sử dụng dầu trước mùa
Kent Wang / Flickr / CC
Bạn có thể mua dầu đã được ướp sẵn, hoặc sử dụng phương pháp tiện dụng này từ Bí mật nấu ăn Trung Quốc của Deh-Ta Hlahoma - "chỉ cần thêm 2 - 3 miếng gừng vào dầu nóng, và nấu cho đến khi gừng nổi lên bề mặt và chuyển sang màu nâu. dầu và lưu trữ. Dầu có thể được tái sử dụng nhiều lần."
-
Gừng gừng trước thời gian
Rễ gừng, thái sợi và thái nhỏ, sợi tơ, tép tỏi, thái lát và thái nhỏ. Hình ảnh của Getty / Paul Williams
Gừng là một trong những thành phần quan trọng trong nấu ăn Trung Quốc. Gọt vỏ gừng cần có thời gian, nhưng bạn có thể gọt vỏ trước thời hạn và bảo quản trong tủ lạnh. Đặt trong một cái lọ, đậy bằng sherry và đóng dấu - vì hương vị của gừng nhạt dần bạn có hương vị sherry để bù lại.
-
Sử dụng kết hợp nước sốt hoặc nước sốt yêu thích trong nhiều hơn một công thức.
Hình ảnh Pantry / Getty Images
Bằng cách đó, bạn sẽ không được thử nghiệm các thành phần mới hoặc các kết hợp khác nhau của các thành phần quen thuộc mỗi khi bạn nấu bữa tối.
-
Hoặc, hãy thử sốt xào làm sẵn hoặc nước xốt
Hình ảnh Juanmonino / Getty
Nhiều siêu thị địa phương mang theo một lựa chọn các loại nước xào và nước xốt. Hầu hết có thể được sử dụng với các món thịt, hải sản hoặc rau.
-
Sử dụng nước dùng đóng hộp hoặc đóng gói sẵn thay vì tự chế
Hình ảnh CP Cheah / Getty
Không có gì giống như cổ phiếu tự làm, nhưng nước dùng gà hoạt động tốt trong một nhúm, như trong Egg Drop hoặc Egg Flower Soup. Mẹo đếm calo: thay thế nước dùng gà ít béo, nơi nước được gọi là trong các món xào để thêm hương vị. (Người ăn chay có thể thêm chất lỏng ngâm từ rau như nấm khô)
-
Sử dụng rau quả đông lạnh hoặc đóng hộp
Hình ảnh Hiroe Kida / Getty
Một lựa chọn khác nếu bạn không thể chuẩn bị rau trước thời hạn. Nhiều nhà sản xuất thực phẩm đông lạnh cung cấp hỗn hợp xào, có chứa một loại rau châu Á. Chỉ cần ném chúng vào chảo đun nóng với dầu và xào. Măng tre đóng hộp, hạt dẻ nước và nấm rơm được phổ biến rộng rãi. Chỉ cần rửa sạch trong nước ấm để loại bỏ bất kỳ hương vị "tinny" và thoát nước.
-
Sử dụng mì ăn liền
TOHRU MINOWA / a.collectionRF / Getty Images
Chúng nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị. Vẫn còn tốt hơn, gói hương vị có thể được sử dụng làm nước sốt, như một công thức này cho Beef Lo Mein, trong đó gói hương vị từ mì Ramen được kết hợp với nước sốt hàu để cho hương vị vào thịt bò ướp và bông cải xanh. Thay phiên, bạn có thể loại bỏ gói hương vị và xào mì với nước sốt.
-
Sử dụng lò vi sóng của bạn
Hình ảnh Tetra / Hình ảnh Getty
Lò vi sóng giúp bạn tiết kiệm thời gian chờ nước sôi khi cần chần rau hoặc luộc mì.
-
Mecca của Busy Cook - thị trường châu Á
Hình ảnh Huang Xin / Getty
Phần tiện lợi của hầu hết các thị trường châu Á đã bùng nổ trong những năm gần đây. Bạn sẽ tìm thấy rất nhiều loại nước sốt, nước xốt, gia vị khô, hỗn hợp cà ri và các món súp, tất cả được thiết kế để giúp bạn tạo ra các món ăn yêu thích vào những ngày cuối tuần bận rộn. Ví dụ, Asian Home Gourmet có món xào ớt khô cho Gà Kung Pao - chỉ cần thêm thịt gà, các loại hạt và sherry. Nhưng hãy tự mình đi tìm!
-
Khi tất cả đều thất bại, đơn giản hóa công thức
hình ảnh canacol / Getty
Như một poster trên diễn đàn của tôi đã từng lưu ý, chỉ vì một công thức gọi thịt lợn băm nhỏ với gừng không có nghĩa là bạn không thể phục vụ thịt lợn thái lát với gừng thay thế. Ngoài ra, vào những đêm như thế này, người ta trả tiền để bám vào các thành phần sẽ vượt qua các thành viên trong gia đình - đây không phải là lúc để phát hiện ra rằng con trai bạn nghĩ rằng hạt vừng là thô, hoặc chồng bạn chia sẻ quan điểm rộng rãi mà rau mùi thích xà bông tắm. Để có kết quả tốt nhất, hãy gắn bó với sự cố gắng và sự thật.
