Hình ảnh Lubomir Lipov / Getty
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 30 phút
- Cộng: 4 giờ
- Năng suất: Phục vụ 10 - 12
Món gan xắt nhỏ dựa trên cà tím này rất ngon đến nỗi bạn sẽ không ngại việc chiên nó đòi hỏi. Chắc chắn để trở thành một gia đình yêu thích, phiên bản này là một trong nhiều sản phẩm không có sữa trên gan cắt nhỏ.
Hãy thử nó như một chiếc bánh sandwich phết lên challah, hoặc phục vụ như một món khai vị nhúng với bánh mì pita hoặc lúa mạch đen, bánh quy giòn, và rau củ quả. Nếu bạn đang giải trí, hãy tặng nó cùng với một vài món chay khác, như cà chua Ma-rốc và Matboucha dựa trên hạt tiêu, và guacamole tuyệt vời.
Thành phần
- 2 quả cà tím vừa (bóc vỏ và cắt thành 1/2 "lát)
- 1/2 chén bột
- Canola hoặc dầu ô liu (để chiên)
- 1 củ hành vừa (bóc vỏ và xắt nhỏ)
- 2 tép tỏi (bóc vỏ và băm nhỏ)
- 3 quả trứng luộc chín (bóc vỏ)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đặt cà tím trong một cái chao đặt trên một cái bát lớn. Rắc muối và để yên trong 20 phút. (Muối sẽ khiến cà tím tiết ra chất lỏng.)
Vỗ nhẹ miếng cà tím bằng khăn giấy, sau đó rắc cả hai mặt của cà tím với bột.
Trong một chiếc chảo lớn, đổ lượng dầu vừa đủ để hào phóng bao phủ đáy chảo. Ấm cho đến khi nóng, nhưng không hút thuốc, trên nhiệt độ trung bình cao.
Đặt một nửa lát cà tím trong một lớp duy nhất trong dầu nóng. Chiên cho đến khi nâu sẫm.
Quay và chiên ở phía bên kia cho đến khi màu nâu sẫm.
Lấy khăn giấy ra và vỗ nhẹ bằng khăn giấy khác để loại bỏ dầu thừa.
Chiên phần còn lại của cà tím như mô tả ở trên, sau đó đặt cà tím chiên sang một bên để nguội.
Thêm hành tây xắt nhỏ và tỏi vào chảo rán, vẫn sẽ có dầu trong đó từ chiên cà tím. Xào cho đến khi mềm, khoảng 5 phút, hạ nhiệt và tiếp tục nấu, thỉnh thoảng đảo, cho đến khi hành tây bắt đầu caramen, khoảng 5 đến 8 phút nữa.
Đặt cà tím chiên, hành tây và tỏi trong một bộ xử lý thực phẩm. Thêm trứng luộc chín. Quá trình cho đến khi lây lan trơn tru. Nêm muối và hạt tiêu.
Chuyển hỗn hợp vào hộp kín, và làm lạnh trong vài giờ trước khi phục vụ.
Thẻ công thức:
- cà tím
- Món khai vị
- Kosher
- giáng sinh
