Mokkie / Wikimedia Commons
- Tổng cộng: 65 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 45 phút
- Năng suất: 4 tá (48 phần)
Bạn có thích có một biscotti với latte sữa hạnh nhân buổi sáng của bạn, nhưng nghĩ rằng nó vượt quá giới hạn kể từ khi bạn ăn chay? Làm biscotti thuần chay tự làm dễ dàng hơn bạn nghĩ, và vẫn có thể đúng với biscotti truyền thống.
Biscotti có một lịch sử lâu dài ở Ý. Từ biscotti trong tiếng Ý xuất phát từ các từ gốc "bis", nghĩa là hai lần và "cotto", nghĩa là nướng. Khi biscotti lần đầu tiên được sản xuất ở Tuscany từ nhiều thế kỷ trước, chúng đã được nướng hai lần, mang lại cho chúng hình dạng độc đáo và kết cấu chắc chắn và giòn. Ngày nay, biscotti là một cặp đôi yêu thích cho cà phê, espresso và cappuccino.
Công thức biscotti hạnh nhân mật ong thuần chay này được thực hiện mà không có trứng và sữa. Mật hoa Agave được thay thế cho mật ong.
Thành phần
- 2 cốc bột
- 3/4 chén đường
- 3/4 chén hạnh nhân nguyên chất (không đường)
- 3/4 chén hạnh nhân nghiền mịn (không đường)
- 1/2 muỗng cà phê baking soda
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê quế
- 1/4 cốc mật hoa agave
- 1/3 cốc nước
- 1/4 muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân
Các bước để làm cho nó
Lò nóng trước đến 350 F.
Trong một bát cỡ trung bình, trộn bột, đường, hạnh nhân nguyên hạt, hạnh nhân nghiền mịn, baking soda, bột nở, muối và quế.
Trong một bát riêng, trộn mật ong, nước và chiết xuất, sau đó thêm vào các thành phần khô và trộn đều cho đến khi được trộn đều.
Bật bột lên bề mặt bột nhẹ. Chia bột làm đôi và tạo thành từng phần thành khúc gỗ có kích thước khoảng 12 x 2 x 3/4 inch.
Đặt các bản ghi lên một tấm nướng có phủ keo chống dính. Nướng 30 phút; lấy ra khỏi lò và để nguội trong 10 phút.
Đặt khúc gỗ lên thớt và dùng dao răng cưa, cắt khúc gỗ theo đường chéo thành các lát 1/2 inch, sử dụng chuyển động cưa.
Đặt các lát cắt cạnh lên, trên một tấm nướng và nướng trong 15 phút. Các trung tâm sẽ hơi mềm nhưng sẽ cứng khi chúng nguội. Di chuyển đến giá đỡ dây để làm mát.
* Ghi chú của Cook:
- Để có được những lát cắt sạch, hãy chắc chắn sử dụng dao răng cưa hoặc dao cắt bánh mì. Cắt bằng chuyển động cưa cũng sẽ giúp cắt sạch. Đối với những lát cắt dài như bạn có thể tìm thấy ở quán cà phê yêu thích của mình, hãy cắt khúc gỗ ở một góc. Một biscotti cung cấp khoảng 61 calo, một gram protein, 10 gram carbohydrate, một gram chất xơ, hai gram chất béo và 43 miligam natri.
Thẻ công thức:
- ăn chay
- người Ý
- buổi tiệc
- bánh mỳ
