Jennifer Levy / Thư viện ảnh / Getty Images
- Tổng cộng: 2 giờ
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 105 phút
- Năng suất: 6 đến 8 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 344 | Calo |
| 15g | Mập |
| 42g | Carbs |
| 14g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 đến 8 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 344 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 15g | 19% |
| Chất béo bão hòa 2g | 11% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 64mg | 3% |
| Tổng lượng carbohydrate 42g | 15% |
| Chất xơ 13g | 45% |
| Protein 14g | |
| Canxi 154mg | 12% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Súp đậu hoặc fassolatha (fah-soh-LAH-tha) sẽ có trong thực đơn ít nhất một lần một tuần trong một gia đình Hy Lạp. Đó cũng là một phần chính của mùa Chay. Công thức này rất thịnh soạn, bổ dưỡng và ngon miệng.
Thành phần
- 1 pound đậu trắng khô (như đậu Đại Bắc hoặc Hải quân)
- 10 cốc nước
- 1/2 chén dầu ô liu
- 1 củ hành lớn (thái hạt lựu)
- 2 củ cà rốt vừa (thái hạt lựu)
- Cần tây 2 xương sườn (thái hạt lựu)
- 1 lá nguyệt quế
- 1 (14-ounce) cà chua mận thái hạt lựu (không ráo nước)
- 2 muỗng canh cà chua
- Muối Dash (hoặc để nếm)
- Tiêu đen mới xay (hoặc để nếm)
- Trang trí: 1/4 chén rau mùi tây tươi (xắt nhỏ)
Các bước để làm cho nó
Ngâm đậu khô bù nước cho chúng và kết quả là đậu mềm hơn và thời gian nấu ngắn hơn. Nếu bạn không có thêm một ngày để ngâm đậu qua đêm, bạn có thể thử phương pháp ngâm nhanh dưới đây.
Phương pháp ngâm nhanh
Tập hợp các thành phần.
Thêm đậu cộng với nước đủ để phủ đậu 2 inch vào nồi.
Thêm 2 muỗng canh muối và khuấy.
Đun đậu sôi.
Tắt lửa, đậy nắp và ngâm trong một giờ.
Để ráo nước và rửa đậu dưới nước lạnh trước khi sử dụng.
Đối với súp:
Tập hợp các thành phần.
Thêm đậu, nước và dầu ô liu vào một nồi súp lớn, không phản ứng và đun sôi.
Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi đậu mềm nhưng không nhão - khoảng 1 giờ.
Thêm rau, cà chua, bột cà chua, và lá nguyệt quế vào nồi và đun nhỏ lửa thêm 30 đến 45 phút cho hương vị hòa quyện và súp để làm dày một chút.
Nêm súp với muối và hạt tiêu đen mới xay cho vừa ăn.
Hủy bỏ lá nguyệt quế và rắc rau mùi tươi xắt nhỏ trước khi phục vụ.
Thưởng thức!
tiền boa
Thêm một thành phần axit như cà chua vào súp trước khi đậu được nấu chín có thể làm cứng vỏ trên đậu.
Thẻ công thức:
- đậu
- Trắng súp đậu
- Súp
- người Hy Lạp
