Đói bụng / Flickr
- Tổng cộng: 20 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 5 phút
- Năng suất: 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 668 | Calo |
| 32g | Mập |
| 81g | Carbs |
| 16g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 668 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 32g | 42% |
| Chất béo bão hòa 5g | 25% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 729mg | 32% |
| Tổng lượng carbohydrate 81g | 29% |
| Chất xơ 8g | 30% |
| Protein 16g | |
| Canxi 263mg | 20% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Fattoush là một món salad phổ biến trong ẩm thực Trung Đông và đặc biệt là ở Lebanon. Theo một nghĩa nào đó, đó là phiên bản Panzanella của Trung Đông, một món salad bánh mì được làm bằng bánh mì nướng. Khối bánh mì nướng cũng nổi bật trong món salad Caesar, nơi bánh mì thường được ướp với phô mai Parmesan nghiền. Mặc dù vậy, ở Panzanella, cũng giống như với fattoush, bánh mì được gấp vào món salad và có nghĩa là để hấp thụ nước sốt. Chúng ta có thể nói… yum!
Panzanella thường được làm với những khối bột chua và fattoush thường sử dụng bánh mì pita. Nhưng không có quy tắc cứng và nhanh về nó. Bạn có thể xé bất cứ thứ gì nướng bánh mì bạn thích và đưa nó vào fattoush vì đó là một phương pháp hơn là một quy tắc. Yếu tố quan trọng là bánh mì được trộn vào để hấp thụ băng thay vì chỉ là một trang trí trên đầu. Mặc dù nướng bánh mì là điển hình hơn, nhưng cũng có thể chiên nó, giống như ẩm thực Mexico sử dụng bát tortilla chiên hoặc dải trong món salad.
Bạn cũng có thể thêm bất cứ loại rau nào trong mùa mà bạn có xung quanh như măng tây. Nhưng cơ sở điển hình của tất cả các món salad Trung Đông là rau diếp, dưa chuột và cà chua với sự xuất hiện thường xuyên của củ cải và hành tây.
Nước sốt Trung Đông điển hình cũng dựa vào một số thành phần đã thử và thực sự. Cụ thể, một vinaigrette cơ bản được làm bằng dầu ô liu, tỏi và nước chanh chứ không phải giấm. Sumac, với hương vị chanh của nó, là một thành phần thay đồ phổ biến là tốt. Thưởng thức!
Thành phần
- 5 chén bánh mì pita nướng (xé thành miếng 1 inch)
- Cho món salad:
- 2 quả cà chua (thái hạt lựu)
- 1 quả dưa chuột (thái hạt lựu)
- 1/4 chén rau mùi tây (xắt nhỏ)
- 1/4 chén hành lá (xắt nhỏ)
- 1/4 chén tiêu xanh (thái hạt lựu)
- 1/2 đầu xà lách romaine (xé thành miếng nhỏ)
- Đối với trang phục:
- 3 tép tỏi (nghiền nát)
- 3/4 chén dầu ô liu
- 1/2 cốc nước chanh
- 1/4 chén bạc hà tươi (xắt nhỏ)
- Muối (để nếm)
- Hạt tiêu đen mới xay (để nếm)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Nướng bánh mì pita trong lò nướng 400 F được làm nóng trước trong khoảng 5 phút.
Sau đó xé thành các mảnh 1 inch.
Cho món salad
Tập hợp các thành phần.
Trong một bát lớn, kết hợp rau diếp, pita nướng, dưa chuột, cà chua, ớt xanh, hành tây và rau mùi tây với nhau.
Tung nhẹ nhàng.
Cho mặc quần áo
Tập hợp các thành phần.
Trong một bát nhỏ kết hợp tỏi, dầu ô liu, nước chanh, bạc hà, muối và hạt tiêu. Whisk với nhau tốt.
Đổ nước sốt qua salad và phục vụ.
Công thức biến thể
- Bạn có thể thêm nhiều loại gia vị này theo sở thích của mình. Một số lựa chọn tốt sẽ là sumac, mang đến hương vị lễ, hoặc thì là có hương vị tinh túy của nấu ăn Trung Đông. Tùy chọn khác là thêm đậu xanh cho món salad ngon hơn.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- Món khai vị
- Trung Đông
- mùa hè
