Spruce / Leah Maroney
Thanh long, còn được gọi là pitaya hoặc lê dâu tây, là một loại trái cây nhiệt đới đẹp mà ngọt và giòn. Cây có trái thực sự là một loại xương rồng thuộc chi Hylocereus , chỉ bao gồm khoảng 20 loài khác nhau. Ban đầu chủ yếu phổ biến ở Đông Nam Á và Mỹ Latinh, thanh long hiện được trồng và thưởng thức trên toàn thế giới. Mặc dù trông có vẻ đáng sợ với làn da đỏ hồng và vảy màu xanh nhạt, nhưng việc chuẩn bị loại trái cây kỳ lạ này thật dễ dàng. Bạn có thể thưởng thức nó trong món salad trái cây, nó có thể được sử dụng để tạo ra đồ uống và món tráng miệng ngon, và nó là một món ăn nhẹ tuyệt vời, tốt cho sức khỏe.
Xem ngay: Cách cắt và ăn thanh long
-
Thanh long là gì?
Thanh long được đặt tên theo sự xuất hiện của nó, giống như một cây atisô, "vảy" nhọn xung quanh quả hình bầu dục gợi nhớ đến một con rồng.
Quả có bốn loại; ba là da hồng, một có thịt trắng, một có thịt đỏ và thứ ba có thịt tím. Giống thứ tư có da màu vàng với thịt trắng. Tất cả đều có hạt đen nhỏ có thể ăn được, giống như quả kiwi. Sự xuất hiện độc đáo của nó cho vay để phục vụ như là, nhưng trái cây nhiệt đới này cũng tuyệt vời pha trộn vào một ly cocktail. Trái cây khá đơn giản để chuẩn bị chỉ cần cắt xuống giữa và loại bỏ thịt bằng thìa. Tùy thuộc vào giống và nơi nó được trồng, thanh long có thể hơi cay.
-
Cách dùng thanh long
Spruce / Leah Maroney
Đối với hầu hết các phần, thanh long được ăn ở dạng thô của nó, cho dù được phục vụ cắt, trộn hoặc đông lạnh. Một ngoại lệ là nếu bạn chọn nướng nó, có thể được thực hiện trên xiên cùng với một loại trái cây khác như dứa.
Cứng như vỏ ngoài có thể nhìn, thanh long rất dễ cắt. Đặt thanh long lên thớt hoặc một bề mặt sạch khác. Cắt trái cây thẳng xuống giữa bằng một con dao sắc. Trái cây sau đó có thể được tách thành hai phần.
Loại bỏ thịt quả khá đơn giản và tương tự như quả bơ. (Lưu ý rằng da không ăn được.) Chạy một muỗng canh xung quanh chu vi của mỗi phần để tách thịt ra khỏi da. Sử dụng muỗng, nhấc thịt ra khỏi da và đặt nó lên thớt. Dự trữ da để phục vụ, nếu muốn.
Lật ngược gò thịt, kiểm tra xem có da hồng nào còn sót lại không. Nếu có da, hãy cắt nó ra. Bây giờ bạn có thể cắt thịt. Hình khối hoạt động tốt để ăn trái cây tươi, nhưng bạn có thể cắt nó theo bất cứ cách nào bạn muốn.
-
Vị nó như thế nào?
Thanh long có hương vị ngọt ngào, tinh tế mà đơn giản có thể được coi là "nhiệt đới". Nó được mô tả như là một giao thoa giữa kiwi và lê, hoặc kiwi và dưa hấu. Kết cấu hơi kem với ít hạt, tương tự như quả kiwi.
-
Bí quyết thanh long
Spruce / Leah Maroney
Thanh long thường được thưởng thức riêng, hoặc cắt hoặc ăn ngay ra khỏi da.. Hoặc sử dụng một quả bóng tròn dưa để múc thịt của thanh long để trình bày đẹp mắt.
Cặp thanh long hoàn hảo với các món cá, đặc biệt là cá tuyết, cá ngừ và mahi-mahi. Phục vụ trái cây bên cạnh hoặc cắt nhỏ và đặt nó lên trên cá như một món salsa. Thanh long hoạt động tốt với hầu hết các loại trái cây nhiệt đới, vì vậy hãy trộn nó với xoài, đu đủ hoặc dứa.
Hương vị ngọt ngào của thanh long cũng làm cho một số đồ uống ngon cũng như món tráng miệng đông lạnh.
Thanh long Martini
Thanh long đông lạnh Sorbet
Sinh tố thanh long (Thay thế quả nhãn bằng thanh long.)
-
Mua thanh long ở đâu
Hình ảnh JethuynhCan / Getty
Thanh long có thể được tìm thấy quanh năm, mặc dù mùa cao điểm vào mùa hè và kéo dài vào đầu mùa thu. Làn da trông hầm hố của nó giúp dễ dàng phát hiện ở bất kỳ thị trường sản phẩm nào, nhưng không phải cửa hàng tạp hóa nào cũng mang theo thanh long. Nếu siêu thị địa phương của bạn không có hàng, hãy kiểm tra một cửa hàng đặc sản hoặc thị trường châu Á.
Để chọn một quả thanh long chín, hãy tìm làn da sáng, đều màu. Một vài nhược điểm trên da là bình thường, nhưng nếu trái cây có nhiều vết nám, nó có thể quá chín. Giữ trái thanh long trong lòng bàn tay của bạn và thử ấn vào da bằng ngón tay cái hoặc ngón tay của bạn. Nó sẽ cung cấp một chút nhưng không nên quá mềm hoặc nhão. Nếu nó rất chắc, nó sẽ cần chín trong vài ngày.
-
Lưu trữ
Spruce / Leah Maroney
Thanh long chín có thể ngồi trên quầy trong vài ngày. Để bảo quản lâu hơn, hãy đặt trái cây vào một túi nhựa kín và bảo quản trong tủ lạnh. Trái cây này có thể nhận được hương vị và mùi của thực phẩm khác, vì vậy bọc nó là tốt là cần thiết.
Đừng cắt trái thanh long của bạn cho đến khi bạn sẵn sàng để ăn nó. Sau khi cắt, nó cần được làm lạnh trong một hộp kín kín giống như hầu hết các loại trái cây cắt. Nó có thể vẫn tươi trong một ngày, có thể lâu hơn một chút, tùy thuộc vào độ chín của nó. Một khi da thịt bắt đầu chuyển sang màu nâu và trở nên nhão, đó là lúc để ném nó.
-
Dinh dưỡng và lợi ích
Thanh long chứa đầy dinh dưỡng và giàu chất chống oxy hóa trong khi ít calo. Nó có nhiều vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư. Mức độ đáng kể của vitamin C có thể giúp chống lại bệnh mãn tính và tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn.
Trái cây này được nạp chất xơ, cung cấp 7 gram mỗi khẩu phần 1 ly, làm cho nó trở thành một lựa chọn tốt khi quản lý cân nặng của bạn (chất xơ làm bạn no) cũng như hỗ trợ tiêu hóa vì nó thúc đẩy đường ruột khỏe mạnh. Một trong số ít các loại trái cây có chứa sắt, thanh long có thể giúp tăng mức độ sắt và khi kết hợp với vitamin C, nó làm tăng tốc độ hấp thu của sắt.
-
Đẳng cấp
Về mặt kỹ thuật, các loại thanh long có thể được chia theo chi / loài / lai. Chi Hylocereus có ba loài thanh long khác nhau, trong khi Selenicereus có một và mỗi loài có một số giống lai. Tuy nhiên, việc phân loại thanh long bằng da và màu thịt của chúng đơn giản hơn nhiều.
Thanh long có da màu hồng, thịt trắng ( Hylocereus undatus ) là phổ biến nhất. Đây là loại ít ngọt nhất và có thể được bán dưới những cái tên như Alice, Cosmic Charlie, David Bowie, Guyute, Harpua, LA Woman, Neitzel, Seoul Kitchen, Thompson và Vietnam Jaina.
Hylocereus polyrhizus có làn da hồng với thịt đỏ hoặc hồng và thường to và ngọt hơn so với các loại phổ biến hơn. Tìm kiếm Bloody Mary, Red Jaina, Voodoo Child và Zamorano.
Hylocereus guHRalensis là loài trái thứ ba trong chi này. Nó có làn da trắng hồng và da thịt màu tím. Có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ, nó cũng được trồng ở Florida và được bán với tên Người đẹp Mỹ.
Giống nhỏ nhất và ngọt nhất có da vàng và thịt trắng. Được trồng chủ yếu ở Nam Mỹ, Selenicereus megalanthus là khó tìm nhất vì nó không được sản xuất hàng loạt.
Trái cây nhiệt đới hàng đầu và cách chế biến chúng
