Med Med Ful. Saad Fayed
- Tổng cộng: 75 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 60 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 556 | Calo |
| 15g | Mập |
| 78g | Carbs |
| 31g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 556 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 15g | 20% |
| Chất béo bão hòa 2g | 11% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 22mg | 1% |
| Tổng lượng carbohydrate 78g | 28% |
| Chất xơ 27g | 95% |
| Protein 31g | |
| Canxi 183mg | 14% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Hầu hết chúng ta có lẽ không quen nghĩ về một thành phần như đậu cho bữa sáng. Và các món ăn được làm từ tỏi và gia vị thậm chí sẽ ít được tìm thấy trong thực đơn buổi sáng của chúng ta. Nhưng ở Ai Cập, đậu fava đã là một món ăn sáng phổ biến (được gọi là Ful medames) có từ thời cổ đại. Nó thường được phục vụ với một quả trứng rán và bánh mì pita, rất tốt cho việc múc đậu fava.
Đậu Fava, còn được gọi là đậu rộng (từ fava thực sự có nghĩa là rộng trong tiếng Ý), được trồng ở Trung Đông trong 8.000 năm trước khi chúng lan sang châu Âu. Bằng chứng về chúng đã được tìm thấy trong số các di tích của các nền văn minh đầu tiên của loài người và bên trong các ngôi mộ của Ai Cập.
Mặc dù đậu fava, với hình dạng thận của chúng, trông rất giống đậu lima (đậu bơ), chúng vẫn cứng hơn khi nấu và thực sự có hương vị mạnh hơn. Họ cũng có hai da phải được bóc. Bạn có thể phá vỡ vỏ bên ngoài và loại bỏ đậu giống như cách bạn làm với đậu Hà Lan. Nhưng sau đó, đậu cần hơi nước nhanh hoặc đun sôi để làm mềm màng bên trong để nó cũng có thể được bóc vỏ.
Ngoài sự phổ biến ở Ai Cập, các loại thuốc bổ cũng thường được tìm thấy trong các món ăn của Ả Rập Saudi, Lebanon, Yemen, Syria, Israel và Jordan, trong số ít những người khác. Mỗi quốc gia và khu vực có thể có một phiên bản hơi khác nhau của món ăn. Ví dụ, trong ẩm thực Syria, đậu sẽ được nấu chậm trong một thùng lớn qua đêm và sau đó được thêm vào dầu ô liu và một lượng lớn tahini và bột ớt đỏ. Người Ê-ti-ô có khả năng ăn món thịt nướng với món ăn (một loại bánh giống như bánh kếp) thay vì pita.
Công thức này yêu cầu đậu fava khô bởi vì chúng có thể được tìm thấy phổ biến nhất. Nhưng nếu bạn có một thị trường sản phẩm cho người sành ăn gần bạn, họ có thể có đậu fava tươi. Đơn giản loại bỏ đậu ra khỏi vỏ, nấu chúng trong vài phút trong nước sôi, để ráo nước và gọt bỏ vỏ.
Thành phần
- 1 1/2 pound đậu fava khô (hoặc đậu rộng)
- 2 tép tỏi (nghiền nát)
- 1 muỗng nước cốt chanh
- 1/4 chén dầu ô liu
- 1/2 muỗng cà phê thì là
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Ngâm đậu fava qua đêm trong một bát nước lớn.
Để ráo đậu, cho chúng vào một cái nồi lớn và đậy nắp lại bằng nước sạch. Đun nước sôi và đun nhỏ lửa trong 45 phút đến 1 giờ, hoặc cho đến khi đậu mềm.
Để ráo nước và đặt vào một cái bát vừa. Thêm tỏi nghiền, nước chanh, dầu ô liu và thì là và trộn đều để kết hợp và áo khoác. Nó là phổ biến để nghiền đậu cùng với các thành phần khác nhưng bạn cũng có thể để nguyên và trộn đều.
Ăn nóng với trứng chiên và bánh mì pita.
Thưởng thức!
tiền boa
- Bạn không có thời gian để làm cho chính mình? Mua nó đã sẵn sàng! Ful thực sự được bán dưới dạng lon làm sẵn trong nhiều cửa hàng tạp hóa dân tộc Trung Đông và đặc sản.
Thẻ công thức:
- đậu
- bữa ăn sáng
- Người châu Phi
- ngã
