hình ảnh nicolebranan / E + / Getty
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 25 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
Đây là một công thức nhanh chóng và dễ dàng cho một bột bia tuyệt vời với gần như bất kỳ loại cá hoặc hải sản nào; về cơ bản, đó là một miếng bột chiên cá được làm bằng bia, bột và một ít dầu. Chìa khóa ở đây là bột lạnh, dầu nóng và cá chất lượng. Công thức này hoạt động tốt với cá rô phi, cá tuyết, cá tuyết chấm, walleye, cá vược, cá hồng, cá bơn, chỉ về bất kỳ loại cá nào. Bạn thậm chí có thể sử dụng nó cho tôm, mực hoặc hàu. Phục vụ món này với khoai tây chiên và nước chấm. Chúng tôi thích mù tạt đơn giản. Công thức này làm đủ bột cho 2 pound cá hoặc hải sản.
Thành phần
- 2 pound cá (tôm, sò, nghêu hoặc mực)
- 8 muỗng canh bột tự tăng
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1/2 chai bia
- 1/2 thìa cà phê muối
- Muối để nếm (kosher)
Các bước để làm cho nó
Trộn bột, dầu ô liu, muối và bia với nhau trong một cái bát. Thêm bia cuối cùng và làm từ từ, khuấy đều mọi lúc.
Bạn muốn có đủ bia trong bột để làm cho nó nhất quán của sơn nhà hoặc bột bánh.
Đặt bột vào tủ lạnh trong 20 phút.
Sau 10 phút, lấy cá ra và muối tự do.
Để nó ngồi trên quầy trong 5 phút hoặc lâu hơn, sau đó cắt nó thành từng miếng có kích thước bằng một con tôm lớn.
Làm nóng dầu đến 350 F. Chúng tôi sử dụng dầu canola, nhưng bất kỳ loại dầu thực vật nào cũng được.
Khi dầu nóng, vét cá vào bột và tráng dày. Nhẹ nhàng đặt nó trong dầu và lặp lại. Đừng chen vào nồi hoặc nồi chiên sâu; làm điều này trong nhiều đợt
Chiên cho đến khi cá có màu nâu vàng, di chuyển xung quanh dầu để nó không bị dính ở bất cứ đâu. Điều này mất khoảng 5 đến 8 phút.
Để cá ráo nước trên giá dây hoặc khăn giấy.
Phục vụ cùng một lúc với nước sốt (sốt tartar, sốt cocktail, mù tạt, sốt nóng, sốt cà chua) và một cốc bia lạnh.
Thẻ công thức:
- bia
- Món khai vị
- chúng tôi khu vực
- món chính
