Phô mai Hy Lạp cứng. JP Lon / Wikimedia CC 2.0
- Tổng cộng: 20 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 4 phần
Kasseri và Kefalotere là các loại phô mai cứng của Hy Lạp, có thể tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa Hy Lạp hoặc Trung Đông hoặc các cửa hàng thực phẩm cho người sành ăn. Đối với món ăn này, các lát phô mai được chiên và lửa. Mặc dù điều này khá dễ dàng và đơn giản để thực hiện, hãy chắc chắn đọc các mẹo flambe trước khi bắt đầu.
Thành phần
- 16 ounce Kasseri (hoặc Kefalotere)
- 1/4 chén bột
- 12 muỗng canh bơ (hoặc bơ thực vật)
- 4 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 ounce cognac
Các bước để làm cho nó
Cắt Kasseri thành các lát 1/2 inch, cho phép khoảng 4 ounces cho mỗi khẩu phần.
Chill lát trong nước đá. Pat khô và bụi với bột.
Đối với mỗi khẩu phần, làm tan chảy 3 muỗng bơ cho đến khi nó sủi bọt nhưng không có màu nâu.
Thêm lát phô mai và xào nhanh chóng ở cả hai mặt.
Đừng quá chín hoặc phô mai sẽ tan chảy và dính vào chảo.
Đối với mỗi khẩu phần, vắt nước cốt của 1/2 quả chanh vào chảo và rắc một vài giọt Cognac. Đốt cháy.
Phục vụ phô mai khi ngọn lửa chết.
Thẻ công thức:
- phô mai Hy Lạp
- Món khai vị
- người Hy Lạp
- bữa ăn tối gia đình
