Steve Outram / Nhiếp ảnh gia lựa chọn RF / Getty Images
- Tổng cộng: 20 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 8 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 352 | Calo |
| 25g | Mập |
| 33g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8 phần ăn | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 352 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 25g | 32% |
| Chất béo bão hòa 15g | 74% |
| Cholesterol 61mg | 20% |
| Natri 180mg | số 8% |
| Tổng lượng carbohydrate 33g | 12% |
| Chất xơ 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Canxi 34mg | 3% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Halva có lẽ là món tráng miệng kẹo yêu thích tinh túy ở Trung Đông. Nhưng công thức thực tế có thể khác nhau rất nhiều từ vùng này sang vùng khác và quốc gia. Đối với hầu hết các phần, nó là một loại bánh kẹo dày đặc, ngọt ngào và hai biến thể phổ biến nhất là halva dựa trên bột và halva dựa trên hạt và hạt. Halva dựa trên bột thường có nhiều gelatin hơn trong khi halva hạt và bơ hạt có xu hướng khô hơn và có cảm giác miệng giòn hơn.
Các loại hạt và hạt giống điển hình nhất là hạt mè hoặc tahini được kết hợp với đường hoặc mật ong và kem nặng. Sau đó, nó có thể được hương vị vani hoặc với các mẩu sô cô la xoáy trong suốt để tạo ra một hiệu ứng cẩm thạch. Nó cũng thường bao gồm các bit của quả hồ trăn. Ở Hoa Kỳ, nó thường được bán đóng gói sẵn trong các cửa hàng đặc sản hoặc trong các khối mới làm trong các cửa hàng thực phẩm dân tộc và người sành ăn. Tuy nhiên, ở Trung Đông, kẹo có nhiều khả năng là tự làm.
Công thức dựa trên bột, thường được tìm thấy ở Iran, Hy Lạp, Thổ Nhĩ Kỳ, Ấn Độ, Afghanistan và Pakistan, sử dụng semolina, bơ và đường và có thể được thêm hương vị với các loại gia vị như nghệ tây và cả hương liệu như nước hoa hồng. Bột bắp đôi khi được sử dụng trong phiên bản Hy Lạp.
Halva dựa trên Nut là phổ biến ở các quốc gia như Síp, Ai Cập, Israel, Iraq, Lebanon và Syria nhưng hầu như chúng luôn được làm bằng hạt vừng. Phiên bản hạt hướng dương, tuy nhiên, là phổ biến ở các nước Đông Âu. Halva dựa trên Tahini là một loại phổ biến nhất được bán ở Hoa Kỳ.
Ngoài việc là một loại bánh kẹo ngon, kẹo halva còn tạo ra một cơ sở thơm ngon cho một mẻ bánh sô cô la, một thành phần trong bánh quy sô cô la hoặc làm hương vị trong kem tự làm.
Các công thức dưới đây là cho phiên bản dựa trên bột. Nó phong phú, ngọt ngào và rất thơm từ việc bổ sung nước hoa hồng và nghệ tây. Halva là tuyệt vời của riêng nó nhưng thậm chí còn tốt hơn khi thưởng thức với một tách cà phê hoặc trà sau bữa ăn.
Thành phần
- 1 chén đường hạt
- 1/2 cốc nước
- 1/4 cốc nước hoa hồng
- 4 đến 6 sợi nghệ tây hoặc 1/2 muỗng cà phê nghệ tây
- 16 muỗng canh (2 que) bơ không ướp muối
- 1 chén bột mì đa dụng
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Trong một cái nồi nhỏ, cho đường và nước vào đun sôi.
Sau khi đường được hòa tan, thêm nghệ tây và nước hoa hồng. Bạn sẽ có một xi-rô như kết cấu. Hủy bỏ từ nhiệt.
Trong một xoong vừa, làm tan chảy bơ trên lửa vừa.
Thêm bột từ từ và trộn với bơ để tạo thành một hỗn hợp sệt.
Từ từ thêm xi-rô đường và trộn với nhau. Hủy bỏ từ nhiệt.
Ngay lập tức đổ hỗn hợp vào từng viên nhỏ hoặc lên đĩa phục vụ.
Để nguội và loại bỏ halva khỏi ramekins hoặc cắt thành miếng nhỏ.
Phục vụ với cà phê hoặc trà.
Thẻ công thức:
- Kẹo
- Kẹo hạt hướng dương
- tráng miệng
- Trung Đông
