Hình ảnh GwylanAnna / Getty
- Tổng cộng: 20 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 6 đến 8 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 424 | Calo |
| 36g | Mập |
| 22g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 đến 8 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 424 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 36g | 46% |
| Chất béo bão hòa 22g | 108% |
| Cholesterol 90mg | 30% |
| Natri 24mg | 1% |
| Tổng lượng carbohydrate 22g | số 8% |
| Chất xơ 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Canxi 46mg | 4% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Dày đặc, phong phú và sang trọng là một vài thuật ngữ xuất hiện trong tâm trí khi mô tả công thức bánh kẹo mềm sô cô la này, không thể tin được cũng là một chiếc bánh sô cô la không bột. Bánh được làm với sô cô la đắng và một chút vani, cộng với vẻ đẹp của công thức này là nó cũng làm cho một chiếc bánh ổ mềm mượt, hoặc gateau, tan chảy trong miệng của bạn. Một chiếc bánh hoàn hảo cho bất cứ ai có chế độ ăn kiêng hạn chế không có gluten hoặc lúa mì.
Bánh có thể được làm trong một hình dạng ổ bánh và cắt thành ngón tay dày hoặc như một vòng tròn cổ điển và cắt thành nêm. Cả hai đều tốt như nhau.
Lưu ý của Cook : Công thức bánh sô cô la không bột này rất giống với kẹo sôcôla ở cả hương vị và kết cấu; luôn luôn sử dụng sô cô la cao cấp với hàm lượng ca cao tốt ít nhất + 50% để có kết quả tốt nhất.
Thành phần
- 1 lòng đỏ trứng
- 1/3 chén đường
- 7 muỗng canh sữa nguyên chất
- 8 ounce sô cô la đắng (băm nhỏ)
- 1 cốc bơ (cắt thành 16 miếng)
- 2 muỗng cà phê chiết xuất vani
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Trong một cái chảo lớn, khuấy đều lòng đỏ trứng và đường cát cho đến khi nó chuyển sang màu vàng nhạt và hơi xốp. Trong một nồi nhỏ riêng biệt trên lửa nhỏ, mang sữa đến sôi.
Khi sữa vừa mới bắt đầu sủi bọt (hãy cẩn thận không để sữa sôi hoặc sữa có thể bị cong), thêm một nửa sữa, đánh liên tục, vào hỗn hợp đường trứng. Thêm phần còn lại của sữa nóng vào trứng đã ủ, tiếp tục khuấy và nấu trên lửa vừa trong 1-2 phút, cho đến khi hỗn hợp đặc lại và phủ một muỗng.
Đặt sô cô la xắt nhỏ vào nồi đun đôi đặt trên 2 inch nước sôi. Đổ hỗn hợp sữa-trứng lên sô cô la, khuấy liên tục, cho đến khi nó tan chảy và hỗn hợp hoàn toàn mịn màng. Sô cô la có thể được nấu chảy trong lò vi sóng nhưng điều này phải được tiếp cận một cách thận trọng vì sô cô la có thể dễ dàng bị đốt cháy.
Thêm bơ và chiết xuất vani vào hỗn hợp sữa sô cô la nóng và tiếp tục nấu và khuấy cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn khoảng 3 phút. Đổ bột vào chảo ổ bánh 9 inch được bôi mỡ rất nhẹ hoặc hộp thiếc tròn cổ điển và làm lạnh kẹo mềm sô cô la trong 6 đến 8 giờ hoặc qua đêm.
Để mở bánh, đặt đáy chảo vào một chảo nước nóng lớn trong 30 giây. Nới lỏng các cạnh của bánh bằng dao bơ hoặc thìa bù, và đảo ngược nó trên một đĩa phục vụ ướp lạnh. Cắt bánh thành lát cắt ngang và phục vụ lạnh.
Thẻ công thức:
- Bánh sô-cô-la
- tráng miệng
- người Pháp
- sinh nhật
