Hình ảnh Westend61 / Getty
Đóng băng là một cách tốt hơn nhiều để bảo quản hương vị ngọt ngào và kết cấu mềm của đậu Hà Lan tươi hơn so với đóng hộp áp lực. Nó cũng bảo tồn nhiều chất dinh dưỡng trong loại rau tốt cho sức khỏe này hơn là đóng hộp.
Cho đậu Hà Lan chần nhanh trong nước sôi trước khi đông lạnh đảm bảo rằng chúng sẽ giữ được màu xanh tươi sáng của chúng và không chuyển sang dạng bột khi bạn đi xung quanh để nấu ăn với chúng.
Việc đóng băng ban đầu một lớp ngăn không cho đậu Hà Lan tụ lại với nhau. Thực tế là chúng luôn lỏng lẻo là một lợi thế lớn khi, ví dụ, bạn có một thùng chứa đậu Hà Lan đông lạnh nhưng chỉ cần lấy ra một cốc trong số chúng cho một công thức.
Thiết bị bạn sẽ cần
- Nồi nước sôi Một bát nước đá lớnColanderBạn tấm Làm lạnh Túi đựng không gian trong tủ đá của bạn để đặt tấm nướng trong khi đậu Hà Lan đóng băng
Các bước cho đậu Hà Lan đông lạnh
Dưới đây là các bước dễ dàng để đông lạnh đậu Hà Lan tươi:
- Chuẩn bị: Đặt một nồi nước để đun sôi trên bếp. Chuẩn bị một bát nước đá lớn gần đó. Shell the Peas: Tách phần đầu cuống của hạt đậu và kéo nó về phía chóp. Nếu các vỏ có dây (đôi khi được gọi là đậu dây kéo), bước này sẽ "giải nén" các vỏ để dễ dàng lấy đậu ra. Nếu không, chỉ cần mở vỏ và loại bỏ đậu. Blanch the Shelled Peas: Một khi tất cả các hạt đậu đã được bóc vỏ, thả chúng vào nồi nước sôi nhanh chóng. Hãy để họ nấu chỉ trong 1 1/2 phút. Thoát nước đậu nhanh chóng trong một cái chao. Làm lạnh đậu Hà Lan trong nước đá: Ngay lập tức chuyển đậu Hà Lan vào bát nước đá. Điều này ngăn nhiệt dư trong đậu Hà Lan tiếp tục nấu chúng. Để đậu Hà Lan trong nước đá trong 2 phút. Thoát nước đậu Hà Lan tốt trong một cái chao. Free-Layer Freeze: Trải đậu Hà Lan trong một lớp duy nhất trên một tấm nướng. Hãy chắc chắn rằng đó là một mặt có các mặt nhô lên để hạt đậu không lăn ra khỏi tấm. Đóng băng trong 1 giờ. Lưu trữ đậu Hà Lan đông lạnh: Chuyển đậu Hà Lan đông lạnh vào túi hoặc hộp cấp đông và dán nhãn cho các túi có ngày. Đậu Hà Lan đông lạnh sẽ giữ được 8 tháng. Họ vẫn an toàn để ăn sau đó, nhưng chất lượng của họ sẽ giảm.
Nấu đậu Hà Lan đông lạnh
Không cần thiết phải làm tan đậu Hà Lan đông lạnh trước khi nấu chúng. Để thưởng thức chúng đơn giản, bạn có thể hấp hoặc luộc chúng nhẹ. Bạn có thể thêm chúng đông lạnh vào súp, món thịt hầm hoặc các món xào. Đối với món salad, cho phép chúng tan trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng trước khi thêm chúng vào rau xanh.
