Tracey Kusiewicz / Nhiếp ảnh Foodie / Hình ảnh Getty
Món ăn ngon nhất của Anh là món ăn thịnh soạn, đơn giản, ngon miệng, được phát triển để cung cấp năng lượng cho một đế chế có ảnh hưởng đến phần còn lại của thế giới. Nấu ăn bằng tiếng Anh đã đi vào lịch sử, nhưng bộ mặt hiện đại của ẩm thực Anh thể hiện một nền ẩm thực năng động và thịnh vượng giờ đây được tiếp nối mạnh mẽ bởi những người sành ăn trên toàn cầu.
Lịch sử tóm tắt
Từ thời cổ đại, thực phẩm Anh đã bị ảnh hưởng bởi những kẻ xâm lược nước ngoài. Đầu tiên là người Viking, tiếp theo là người La Mã và ngay cả người Pháp cũng ghi dấu ấn của họ. Tất cả đều mang ảnh hưởng của mình đến bàn tiếng Anh, một nồi nguyên liệu và thực phẩm tan chảy.
Tác động của Franco-Normans được phản ánh rõ ràng trong việc sử dụng phổ biến các loại gia vị của họ: nghệ tây, mace, nhục đậu khấu, hạt tiêu, gừng và đường. Đầu bếp tiếng Anh thời trung cổ có rất nhiều công thức nấu ăn có chứa những đóng góp kỳ lạ này, và những thành phần này vẫn được tìm thấy trong các công thức nấu ăn truyền thống.
Đế quốc Anh
Thuộc địa của Đế quốc Anh ở Đông Á đã mang trà đến Anh và đổi lại, người Anh đã mang nó đến Ấn Độ, một trong những tiền đồn thuộc địa của họ. Từ mối quan hệ tiếng Anh với Ấn Độ đã xuất hiện nỗi ám ảnh với cà ri, nước sốt cay và gia vị mà giờ đây là một phần nội tại của ẩm thực Anh.
Chiến tranh thế giới
Thiệt hại to lớn đã gây ra cho bếp nấu ăn của Anh trong suốt hai cuộc chiến tranh thế giới; nỗ lực chiến tranh đã sử dụng hết tất cả các hàng hóa và dịch vụ có sẵn, để lại rất ít cho tiêu dùng cá nhân.
Trong Chiến tranh thế giới thứ hai, việc phân phối thực phẩm của các thành phần thiết yếu nhất là thịt, đường, bơ và trứng của cà chua đã tiếp tục cho đến đầu những năm 1950. Chính từ những năm này, nước Anh đã nổi tiếng về nấu ăn kém và trở thành một trò đùa ẩm thực trên toàn thế giới.
Trở lại bản đồ
Mặc dù phải mất nhiều năm để khắc phục, thực phẩm tiếng Anh không còn là trò đùa nữa. Nước Anh đã lấy lại danh tiếng cho một số thực phẩm tốt nhất, đầu bếp giỏi nhất và nhà hàng nổi tiếng.
Một số khó khăn đáng chú ý trong thế giới thực phẩm đã tạo ra một sự thay đổi trong chế độ ăn uống của người Anh, cụ thể là bệnh hoof-and-mouth, vụ bê bối thịt ngựa và suy thoái tiền tệ sâu sắc vào đầu thế kỷ 21. Điều nổi lên là sự hồi sinh mạnh mẽ của các loại thực phẩm, công thức nấu ăn và nấu ăn truyền thống của Anh, sử dụng thực phẩm theo mùa được sản xuất tại địa phương bất cứ khi nào có thể. Nước Anh bây giờ dẫn đến nơi mà một khi họ đấu tranh để được thực hiện nghiêm túc.
Truyền thống và món ăn yêu thích
Truyền thống ẩm thực Anh rất nhiều và đa dạng. Ai chưa nghe nói về trà chiều, bữa sáng đầy đủ kiểu Anh, bữa tối chủ nhật hay quán rượu kiểu Anh?
Thật phong phú và đa dạng là món ăn của Anh, nước Anh tự hào không dưới ba món ăn quốc gia: Thịt bò nướng và bánh pudding Yorkshire, cá và khoai tây chiên, và món gà tikka masala thứ ba gây tranh cãi của họ. Một số người nói đây là món ăn quốc gia mới, một món ăn đã phát triển từ sự di cư rộng rãi vào đất nước từ Ấn Độ và Pakistan. Bất kể các cuộc tranh luận xung quanh nó, nó chắc chắn là một yêu thích tiếng Anh.
Bánh pudding Anh là nổi tiếng. Thường được hấp hoặc nướng (như trong tinh ranh đốm) và ăn kèm với sữa trứng, chúng là món ăn hoàn hảo trong một ngày mùa đông ẩm ướt. Nhưng bánh pudding không phải lúc nào cũng ngọt, như bít tết mặn và bánh pudding thận.
