Sabrina S. Baksh
- Tổng cộng: 27 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 12 phút
- Năng suất: 4 đến 5 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 261 | Calo |
| 14g | Mập |
| 4g | Carbs |
| 27g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 5 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 261 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 14g | 18% |
| Chất béo bão hòa 4g | 20% |
| Cholesterol 84mg | 28% |
| Natri 1024mg | 45% |
| Tổng lượng carbohydrate 4g | 2% |
| Chất xơ 1g | 4% |
| Protein 27g | |
| Canxi 43mg | 3% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Những kebab này được ướp trong các loại gia vị cổ điển Trung Đông. Việc sử dụng sữa chua trong nước ướp tạo ra một loại nước sốt đặc dính vào thịt và giữ gia vị tại chỗ; sữa chua cũng tạo ra một kebab gà ẩm và ngon ngọt. Điển hình trong ẩm thực Ai Cập, các loại gia vị bao gồm bột cà ri, bột nghệ, mù tạt khô và thảo quả xay. Thịt gà được xiên cùng với những lát hành tây và thịt nướng chín được trang trí với cà chua, hạt tiêu xanh và lá bạc hà tươi.
Thành phần
- 2 muỗng canh / 30 ml sữa chua nguyên chất
- 2 muỗng cà phê / 10 mL muối biển
- Tiêu đen
- 1/2 muỗng cà phê / 2 1/2 mL bột nghệ
- 1/2 muỗng cà phê / 2 1/2 mL mù tạt khô
- 1 muỗng cà phê / 5 mL bột cà ri
- 1/2 muỗng cà phê / 2 1/2 mL thảo quả đất
- 2 muỗng cà phê / 10 ml nước chanh
- 2 muỗng cà phê / 10 ml giấm
- 2 ức gà không xương lớn không xương (cắt thành hình khối 1 inch)
- 1 củ hành tây (cắt thành 8 lát mỏng)
- Trang trí: lát cà chua và vòng tiêu xanh
- 4 lá bạc hà (thái lát mỏng) hoặc một ít rau mùi tây xắt nhỏ
Các bước để làm cho nó
Kết hợp sữa chua, muối, hạt tiêu đen, bột nghệ, mù tạt, bột cà ri, thảo quả, nước chanh và giấm trong một bát lớn bằng thủy tinh hoặc nhựa.
Cho gà đã vào hộp, quăng để kết hợp, bọc bằng bọc nhựa và đặt trong tủ lạnh trong 1 đến 4 giờ.
Làm nóng trước vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao.
Bỏ miếng thịt gà và chỉ lên xiên, xen kẽ với hành tây thái lát, sử dụng khoảng 5 miếng thịt gà cho mỗi xiên.
Đặt kebab lên vỉ nướng và nấu trong 10 đến 12 phút, thỉnh thoảng quay, cho đến khi chín qua và nhiệt độ bên trong đạt 165 F.
Hủy bỏ từ nhiệt và trang trí với lát cà chua, vòng tiêu xanh, và bạc hà tươi hoặc rau mùi tây.
Mẹo vặt
- Nếu sử dụng xiên bằng gỗ, hãy nhớ ngâm chúng trong nước ít nhất 10 phút trước khi luồn gà và hành tây. Điều này sẽ ngăn chúng tách ra và đốt cháy. Khi chuẩn bị ức gà, cắt các miếng thành kích thước đồng đều và hình dạng phù hợp để xiên. Nếu không đồng đều, các miếng sẽ nấu ở các mức khác nhau; nếu quá lớn, trung tâm có thể vẫn còn nguyên. Tránh dồn các miếng lên từng xiên nếu không thịt gà sẽ không được nấu đúng cách và các cạnh của mỗi miếng thịt sẽ được nấu chín.
Kèm theo Bí quyết
Những miếng kebab mềm và ngon ngọt này được phục vụ hoàn hảo cùng với cơm có hương vị, chẳng hạn như cơm đậu xanh hoặc cơm basmati với chanh và thì là. Một cơm thập cẩm nghệ tây cũng sẽ là một lựa chọn tốt, cũng như một couscous chanh đơn giản hoặc một couscous của Israel với đậu xanh và rau. Thêm một số rau nướng hoặc nướng cho một bữa ăn hoàn chỉnh. Để kết thúc bữa tối lấy cảm hứng từ Ai Cập, hãy trình bày món tráng miệng quốc gia của Ai Cập Một chiếc bánh pudding umm ali. Không giống như bánh pudding Mỹ, đặc sản này được làm bằng bánh phồng, các loại hạt, dừa và kem bánh ngọt.
Thẻ công thức:
- Kebab
- ủy thác
- Trung Đông
- nấu ăn
