Spruce
- Tổng cộng: 35 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
Đây là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn đang tìm kiếm một công thức gà rán nếm cơ bản và tuyệt vời cho ức gà không xương hoặc xương. Ức gà không xương nấu nhanh hơn xương trong thịt gà. Hoặc sử dụng thịt gà thái lát mỏng, mất một phần thời gian khi so sánh với gà rán cổ điển miền Nam trên xương.
Hãy chắc chắn để giảm thời gian nấu nếu bạn sử dụng ức gà không xương.
Phục vụ gà với khoai tây nghiền hoặc khoai tây nghiền tỏi, bánh quy bơ sữa và đậu xanh hoặc một loại rau xanh khác. Xem các mẹo và biến thể để biết cách nhanh chóng cho nước sốt kem.
Công thức ức gà rán cổ điển
Thành phần
- 6 ức gà chẻ (hoặc ức gà không xương)
- Muối ăn
- Tiêu đen mới xay
- Dầu thực vật (để chiên)
- 1 chén bột mì đa dụng
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng cà phê bột nở
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Đặt một tấm nướng lớn bằng giấy bạc và đặt một giá đỡ dây trên đó.
Rắc ức gà với muối và hạt tiêu đen mới xay.
Trong túi bảo quản thực phẩm hoặc bát rộng, cạn kết hợp bột, muối, hạt tiêu và bột nở và lắc hoặc khuấy để trộn. Cho miếng thịt gà vào hỗn hợp bột và lắc nhẹ cho đến khi được tráng đều.
Spruce
Đặt gà lên đĩa nướng có viền hoặc đĩa lớn. Đậy nắp và làm lạnh trong 2 đến 4 giờ.
Đổ khoảng 1 1/2 inch dầu thực vật vào chảo sâu hoặc lò Hà Lan và đặt nó trên lửa vừa. Làm nóng dầu đến 350 F. Xem các mẹo bên dưới nếu bạn không có nhiệt kế chiên sâu.
Cho gà vào dầu nóng. Khi miếng thịt gà nóng và nâu đều, hạ nhiệt xuống mức trung bình thấp. Tiếp tục nấu trong 8 đến 12 phút cho mỗi bên hoặc cho đến khi có màu nâu và nước ép chảy ra khi xỏ bằng nĩa. * Ức gà không xương sẽ mất khoảng một nửa thời gian.
Spruce
Bỏ các miếng thịt gà vào chảo đã chuẩn bị với giá đỡ và lều lỏng lẻo bằng giấy bạc nếu bạn có nhiều mẻ để chiên.
Ghép nối với các mặt yêu thích của bạn và tận hưởng!
Lời khuyên
- Kiểm tra nhiệt độ bằng nhiệt kế thực phẩm đọc ngay để đảm bảo gà không bị chín quá hoặc chưa chín. Nhiệt độ an toàn tối thiểu cho gà và gia cầm khác là 165 F (73, 9 C). Đặt nhiệt kế vào giữa phần dày nhất của ức gà, không chạm vào xương. Nếu bạn không có nhiệt kế chiên sâu, có một vài phương pháp để kiểm tra dầu. Một là khối bánh mì. Thả một khối bánh mì 1 inch trong dầu. Nó sẽ nâu trong khoảng 1 phút khi dầu ở nhiệt độ. Hoặc nhúng đầu tay cầm của một cái thìa gỗ vào dầu. Khi nó bắt đầu nổi bong bóng đều đặn quanh gỗ, dầu đủ nóng để chiên. Nếu dầu quá nóng, nó sẽ sủi bọt rất mạnh và nên được làm mát một chút trước khi bạn thêm thức ăn. Để nấu nhanh hơn nhiều, hãy sử dụng thịt gà không xương, nhưng xem chúng cẩn thận và tránh nấu quá chín.
Công thức biến thể
- Để làm nước sốt kem, loại bỏ tất cả trừ 3 muỗng nhỏ giọt từ chảo và đặt nó trên lửa vừa. Thêm 3 muỗng canh bột và khuấy, quét cặn từ đáy chảo, trong 2 phút. Thêm 2 1/2 cốc sữa và 1/2 cốc kem nặng. Đun sôi và nấu, khuấy, cho đến khi dày và mịn. Nếm thử và thêm muối và hạt tiêu, nếu cần. Đối với gà rán ban đầu của KFC, hãy thử công thức này.
Thẻ công thức:
- Thịt gà
- ủy thác
- phía Nam
- potluck
