Mary Blazes
- Tổng cộng: 50 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: Phục vụ 4-6
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 260 | Calo |
| 21g | Mập |
| 16g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ: Phục vụ 4-6 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 260 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 21g | 26% |
| Chất béo bão hòa 4g | 19% |
| Cholesterol 4mg | 1% |
| Natri 1017mg | 44% |
| Tổng lượng carbohydrate 16g | 6% |
| Chất xơ 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Canxi 137mg | 11% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Fugazza là một loại pizza ngon giống như focaccia phổ biến ở Nam Mỹ. Fugazza có lớp vỏ mềm thoáng mát, hoàn hảo để ngâm dầu ô liu và thường không có sốt cà chua hoặc phô mai. Fugazza thường được phủ lên trên với hành tây nấu chín ngọt và rắc oregano. Một phiên bản của fugazza với lớp vỏ dày hơn (đôi khi là lớp vỏ kép) và rất nhiều phô mai mozzarella ngoài hành tây được gọi là fugazetta .
Fugazza rất dễ thực hiện. Bột chỉ được ép vào chảo - không cần phải lăn nó ra. Hành tây được xào trong dầu ô liu trước để làm mềm và ngọt. Trái atisô, ô liu (đen và xanh), pimento, giăm bông mỏng và parmesan là những loại toppings tùy chọn thường xuyên. Sử dụng đá pizza hoặc chảo pizza đục lỗ nếu bạn có chúng, nhưng một tấm nướng thông thường sẽ hoạt động tốt.
Thành phần
- Đối với bột Pizza:
- 4 chén bột mì đa dụng
- 2 muỗng cà phê men
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1 3/4 - 2 cốc nước
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
- Đối với Topping:
- 3 củ hành lớn
- 1/4 chén dầu ô liu
- 2 muỗng canh oregano khô
- Tùy chọn: 1/3 chén pimento
- Tùy chọn: 1/2 cốc ô liu
- 1/3 chén phô mai parmesan nghiền thô (tùy chọn)
- Muối thô
Các bước để làm cho nó
Rắc men lên trên 1 cốc nước.
Thêm bột mì, muối và dầu ô liu vào một cái bát lớn hoặc trong bát của một máy trộn đứng và đánh với nhau.
Dần dần khuấy trong nước với men.
Khuấy thêm 3/4 chén nước và nhào bột (bằng móc bột hoặc bằng tay), thêm nhiều nước hơn nếu bột quá khô. Nhào bột cho đến khi nó thật mịn, khoảng 5 phút trong máy trộn đứng hoặc 10 phút bằng tay. Bột sẽ mềm và hơi dính.
Đặt bột vào một bát dầu và đậy nắp lỏng lẻo. Để bột tăng lên cho đến khi tăng gấp đôi kích thước.
Cắt hành tây thành những vòng mỏng.
Đun nóng 1/4 chén dầu ô liu trong một cái chảo lớn và nấu hành tây (và pimentos nếu sử dụng) trên lửa vừa cho đến khi hành tây mềm và chuyển sang màu vàng, khoảng 10 phút. Di dời khỏi nóng và làm lạnh.
Làm nóng lò trước 425 F.
Nhẹ dầu một chảo nướng hình chữ nhật lớn (khoảng 18 "12"). Đập bột bánh pizza xuống và kéo nhẹ nó cho vừa với chảo nướng, ấn nó vào các góc. Chải bột nhẹ với dầu ô liu.
Trải hành tây đã nấu chín lên trên cùng của bột. Rắc hào phóng với oregano và muối thô.
Nếu sử dụng, cắt ô liu thành các phần tư và rải chúng trên hành tây. Rắc pizza với parmesan bào.
Đặt bánh pizza vào lò nướng đã được làm nóng trước và nướng cho đến khi lớp vỏ pizza xuất hiện vàng và giòn.
Cắt pizza thành hình chữ nhật, và phục vụ nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.
Thẻ công thức:
- pizza
- Món khai vị
- Nam Mỹ
- bữa ăn tối gia đình
