Về BBQ, Inc.
Theo truyền thuyết, cánh "trâu" hiện đại lần đầu tiên được phục vụ tại Anchor Bar ở Buffalo, New York vào ngày 30 tháng 10 năm 1964. Kể từ đó, cánh gà kiểu trâu đã trở thành trụ cột của các quán bar, nhà hàng, sự kiện thể thao và nhà bếp vòng quanh thế giới. Có hàng ngàn công thức nấu ăn cho cánh gà, từ cánh "nóng" truyền thống đến cánh ngọt và mặn và mọi hương vị và sự thay đổi sắc tộc ở giữa.
Cắt
Để bắt đầu, mua một số cánh gà. Bạn sẽ muốn rất nhiều, vì vậy tốt nhất là mua chúng trong "gói gia đình" hoặc gói lớn. Lên kế hoạch trên 5 đến 10 cánh mỗi người, tùy theo khẩu vị (chúng tôi khuyến nghị 10). Cánh gà có thể được mua đã được cắt lên hoặc toàn bộ cánh để được cắt lên như mong muốn. Nếu bạn không quan tâm đến thời gian và việc cắt giảm có thể rẻ hơn để mua toàn bộ chúng.
Cắt cánh gà là dễ dàng một khi bạn cảm thấy nó. Bắt đầu bằng cách giữ cánh thẳng đứng với khớp nằm trên thớt. Trải nó ra một chút và với một con dao sắc, cắt nhẹ nhàng giữa xương. Nếu bạn nhẹ nhàng di chuyển con dao xung quanh bạn sẽ tìm thấy cách dễ dàng nhất thông qua. Bằng cách này, bạn không làm vỡ xương. Một chút luyện tập và bạn sẽ bay ngay qua chúng.
Nướng
Nghe có vẻ khó khăn, nướng là cách tốt nhất để nấu cánh gà. Nướng cho phép chất béo thoát ra và cho bạn một cánh đẹp, giòn mà không có nhiều chất béo dư thừa. Thử thách thực sự trong việc nướng cánh gà (ngoài việc chúng rơi vào lửa) là bùng lên và cháy.
Để giải quyết điều này giữ một ngọn lửa vừa. Bạn không muốn nhiệt độ quá cao. Bạn cũng sẽ cần phải xoay cánh thường xuyên để tránh bị cháy. Nó có nghĩa là đứng bên vỉ nướng, nhưng bạn có thể nấu rất nhiều cánh gà trong khoảng 15 đến 20 phút.
Nước sốt và nước xốt
Vì bạn sẽ cần chú ý thêm vào đôi cánh của mình trong khi chúng nướng, bạn có thể đủ khả năng sử dụng nước sốt thường có thể gây cháy. Khi nói đến cánh gà, tốt nhất nên áp dụng nước sốt trước hoặc sớm trong thời gian nấu. Marinades không thêm nhiều cánh. Khi nướng cánh gà bạn sẽ muốn đảo cánh cứ sau 3 đến 4 phút. Nó cũng là một ý tưởng tốt để giữ cho một phần của vỉ nướng rõ ràng trong trường hợp bùng phát đòi hỏi bạn phải sơ tán cánh gà của bạn đến một vị trí khác.
Kết thúc
Một mẻ cánh lớn nên để trên vỉ nướng trong khoảng 15 đến 20 phút. Như mọi khi với gia cầm quá chín, đừng nấu chín. Kiểm tra cánh gà của bạn khi chúng đang đến gần bằng cách loại bỏ một cánh và cắt nó ra. Không nên có màu hồng bên trong và bất kỳ loại nước ép nào cũng phải trong sạch. Cánh được phục vụ tốt nhất từ bếp nướng, vì vậy hãy lên kế hoạch trước để hoàn thành công việc đúng hạn.
