Huw Jones / StockFood Creative / Getty Images
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 2 Pound Gà (4 - 6 phần)
Mặc dù nó được gọi là "Butter Chicken" nhưng không có nhiều bơ trong món ăn này. Nó được tên của nó từ hương vị bơ mềm của thịt gà. Món ăn cổ điển Ấn Độ này không cay như một số món ăn nổi tiếng từ thế giới đó (trừ khi bạn điều chỉnh gia vị cho phù hợp), vì vậy có thể hấp dẫn những người thích các món ăn nhẹ hơn hoặc cho trẻ em kén ăn.
Theo truyền thống, công thức này sử dụng ức gà, nhưng bạn cũng có thể sử dụng đùi gà không xương, không da để làm món ăn này, chỉ cần chuẩn bị để nấu nó lâu hơn một chút. Như đã đề cập trước đây, so với các món ăn Ấn Độ khác, món này khá nhẹ. Nếu bạn thích bột cà ri, bạn có thể tăng gấp đôi số lượng được gọi trong danh sách thành phần. Thêm một ít nghệ hoặc gừng khô nếu bạn muốn thêm màu sắc và hương vị cay.
Phục vụ công thức này trên gạo basmati nấu chín nóng để hấp thụ nước sốt tuyệt vời. Một món salad xanh giòn hoặc salad trái cây là những phụ kiện tốt.
Thành phần
- 2 pound không xương (ức gà không da, cắt thành miếng 1 inch)
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 2 muỗng cà phê bột cà ri
- 1 củ hành tây (thái lát mỏng)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh củ gừng thái nhỏ
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng bơ
- 1 muỗng canh bột cà ri
- 1/8 muỗng cà phê tiêu trắng
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 cốc cà chua xay nhuyễn
- 2 muỗng canh bơ
- 1/2 cốc kem nặng hoặc sữa bay hơi
Các bước để làm cho nó
Trong một bát vừa, đặt các miếng thịt gà và rắc nước cốt chanh, dầu ô liu và 2 muỗng cà phê bột cà ri. Xé lông gà và đặt sang một bên.
Trong một cái chảo nặng, nấu hành tây, tỏi và gừng trong 1 muỗng canh dầu ô liu và 1 muỗng bơ trên lửa vừa cho đến khi có mùi thơm, khoảng 4 phút. Thêm 1 muỗng canh bột cà ri, hạt tiêu, muối, cà chua xay nhuyễn, và 2 muỗng bơ và đun nhỏ lửa trong 5 phút, khuấy thường xuyên.
Khuấy các miếng thịt gà ướp vào nước sốt trong chảo. Đun sôi lại, sau đó giảm nhiệt và đun trong khoảng 11 đến 15 phút cho đến khi gà chín hoàn toàn đến 165 F như được thử bằng nhiệt kế thịt. Khuấy trong kem hoặc sữa nặng và phục vụ Gà Bơ qua cơm chín nóng (basmati, nếu bạn có thể).
Và nêm nếm vừa ăn. Không có công thức có thể là tất cả mọi thứ cho tất cả mọi người. Nếu bạn thích các món ăn nhẹ, giảm bột cà ri. Nếu bạn thích nó cay, hãy thêm nhiều bột cà ri và suy nghĩ về việc thêm ớt jalapeño hoặc ớt habanero.
Làm món chay
Thẻ công thức:
- Cà ri
- gà bơ
- ủy thác
- người Ấn Độ
